Пять самых быстрых рецептов домашнего теста. Бисквитное тесто домашнее - 8 домашних вкусных рецептов приготовления

Пять самых быстрых рецептов домашнего теста. Бисквитное тесто домашнее - 8 домашних вкусных рецептов приготовления

Бисквитное тесто легко приготовить дома. Для него не нужны особенные продукты, главное - соблюдать рецептуру. Тогда бисквит будет пышным и пористым, а десерты из него вкусными и эффектными.

Существует множество рецептов бисквитного теста, но постоянными остаются три основных ингредиента: яйца, сахар и мука. Изделия из такого теста используются для создания пирожных, рулетов и тортов, из него печется вкусное воздушное печенье и готовятся другие десерты.

Классический рецепт приготовления бисквитного теста

Бисквитное тесто готовить не сложно, но следует внимательно подойти к выбору составляющих, их предварительной подготовке и точному следованию шагам, описанным в рецепте. Если все сделано правильно, бисквит в итоге получится высоким, пышным, с нежной структурой.

Классический рецепт предполагает соблюдение таких пропорций: на каждые 2 яйца берутся 50 гр муки и 50 гр сахара. Первым делом белки и желтки необходимо отделить друг от друга, после чего первые перемешать с сахаром и хорошо взбить. Затем к ним добавляется мука и все снова взбивается.

Белок взбивают в отдельной емкости. После обе массы объединяют, аккуратно вмешивая воздушные белки. Делать это нужно вручную - при помощи деревянной лопатки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах бисквитного теста:

Какие выбирать продукты?

Для бисквитного теста нужно подготовить пшеничную муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины. Сахарный песок лучше всего использовать с маленьким размером кристаллов, чтобы он успел раствориться во время взбивания с желтками. Яйца необходимо выбирать свежие.

В классическое бисквитное тесто не добавляются сливки, масло, соки или фруктовое пюре. Но на этапе вмешивания белков в тесто допускается добавить растопленный и остуженный до комнатной температуры шоколад. Или же можно использовать в тесте какао-порошок, который следует смешать с мукой на этапе просеивания. Не лишними в тесте будут различные пряности, например, корица, которые позволят сделать вкус готового бисквита более ярким и интересным. Добавлять специи необходимо буквально на кончике ножа.

Пять самых быстрых рецептов бисквитного теста:

Секреты пышности. Что можно и нельзя делать?

Рекомендации для создания идеального бисквита просты:

• желтки лучшего всего использовать комнатной температуры, а белки наоборот нужно хорошо охладить перед взбиванием,
• в белок нет необходимости добавлять соль или сахарную пудру,
• в белок ни в коем случае нельзя наливать лимонный сок или любую другую кислоту,
• после того как яйца взбиты, миксер использовать уже не нужно, иначе бисквит не будет воздушным,
• муку для бисквитного теста нужно насытить кислородом, для чего она просеивается через сито 2-3 раза.

Какое еще бывает бисквитное тесто?

Есть множество вариантов приготовления бисквитного теста с использованием ореховой муки (например, миндальной) или марципана. Кроме того, существуют рецепты для вегетарианцев, когда в тесто вместо яиц добавляется крахмал.

Рецепты за 5 минут на сковороде.

Утром обычно ничего не хочется готовить. Непроснувшийся организм требует не еды, а кофе, желательно внутривенно. Но мозг все же понимает, что утренний прием пищи самый важный, от него зависит продуктивность в течение дня. Поэтому предлагаем вам записать и использовать эти рецепты легких завтраков, которые отнимут у вас не больше 5 минут на готовку. А после такого подкрепления вас не покинет чувство сытости до самого обеда.

Легкие завтраки, которые за 5 минут сделают даже дети

Если ребенку можно доверить нож или микроволновку, с приготовлением этих завтраков он может справиться самостоятельно. Или можно повторить эти рецепты вместе с детьми. Будет интересно и вкусно!

Фруктовый салат с йогуртом

Для этого сочного салата можно брать любые фрукты и ягоды, которые есть в доме. Вместо йогурта можно полить их медом.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• виноград – 10-12 шт.;
• сладкий йогурт – 150 мл.

Как приготовить:

Все фрукты тщательно помыть и очистить от кожуры. Яблоки и очищенный от косточек апельсин порезать кубиками средней величины. Бананы нарубить на тонкие кружочки. Смешать фрукты, полить йогуртом и перемешать. Можно добавить орехи, кокосовую стружку.

Бананово-кефирный коктейль

Ингредиенты:

• кефир (жирный) 1 стакан;
• банан 1 шт.;
• мед (по желанию) — 1 ч.л.;
• ванильный сахар (по желанию) — 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

Банан очистить, нарезать ломтиками или разломать руками на мелкие кусочки прямо в чашу блендера. Если нет такового, можно использовать миксер, погружной блендер либо измельчитель с насадкой-ножом.

Влить в посуду кефир. Его нужно предварительно немного подогреть в микроволновке (буквально 5 сек.). Или вытащить из холодильника за час до приготовления напитка. Добавить остальные ингредиенты, если таковые имеются. Взбивать на максимальной скорости несколько минут, чтобы добиться однородного пенистого состояния.

Разлить по стаканам и подавать к завтраку.

Для придания еще большей яркости коктейлю, в него можно добавить сезонные ягоды летом или замороженные зимой. Идеальное сочетание – банан и клубника.

Овсянка «С изюминкой»

Ингредиенты:

• овсяные хлопья (пропаренные, но не быстрого приготовления!) — 2 ст.л.;
• молоко (высокой жирности) — 1 ст.;
• сухофрукты (изюм, курага, чернослив, инжир): количество и разнообразие — по желанию;
• орешки — по желанию;
• мед — 1 ч.л.

Способ приготовления:

В глубокую пиалу или чашку объемом 350-400 мл высыпать овсяные хлопья. Залить их молоком.

Готовить в микроволновке на средней мощности 3-4 минуты.

Кашу перемешать, добавить сухофрукты и орехи (по желанию). Снова перемешать и отправить в печь еще на 1 минуту.В готовый завтрак добавить мед либо варенье по вкусу.

Важно! Не добавлять сухофрукты в самом начале приготовления – молоко может свернуться. Мед только в готовую кашу. При термическом воздействии он теряет полезные свойства, и блюдо приобретает горьковатый привкус.

Творожное суфле «Чудо»

Ингредиенты:

• творог (желательно деревенский) — 200 гр.;
• сливки 5% (или жирное молоко) — 50-70 гр. (в зависимости от плотности творога);
• сахар или мед — 2-3 ст.л.;
• ванильный сахар/корица — по вкусу;
• любимое варенье — 3 ст.л.

Способ приготовления:

Творог положить в чашу блендера. Влить туда же сливки, добавить сахар/мед, ваниль. Взбивать массу на максимальных оборотах 3-4 минуты, чтобы масса стала однородной и воздушной. Переложить суфле в креманку. Сверху добавить любимое варенье.По желанию можно присыпать орешками либо добавить сухофрукты.

Быстрые рецепты за 10 минут. Быстрые блюда за 10 минут: 9 рецептов

Продукты

Несмотря на то, что сейчас карантин, стоять целый день у плиты совсем не хочется. Особенно учитывая то, что теперь дома мы едим и завтрак, и обед, и ужин, да еще и всей семьей. Чтобы освободить ваше время на что-то более срочное, мы представляем вам рецепты блюд за 10 минут .

Быстрые блюда помогут вам накормить себя и близких за считаные минуты. Рецепты очень разнообразные и несложные. С такими блюдами справится даже начинающий повар или человек, ничего не понимающий в кулинарии.

Рецепты быстрых блюд здорово выручат вас и после карантина, когда дел будет еще больше, а времени меньше. Еще они точно пригодятся, когда вы захотите просто перекусить или пожевать что-то под вечерний фильм. 10 минут вашего времени — и вкусное блюдо уже в ваших руках!

Пицца на сковороде

Ингредиенты

• 4 ст. л. сметаны
• 4 ст. л. майонеза
• 2 яйца
• 9 ст. л. муки
• сыр по вкусу

Приготовление

1. Прежде всего замесите тесто, смешав яйца, сметану и муку.
2. Разогрейте на сковороде масло, вылейте туда тесто. Добавьте любую начинку и посыпьте тертым сыром.
3. Накройте сковороду крышкой и готовьте пиццу несколько минут на среднем огне.

Печеный картофель с сыром

Ингредиенты

• 2 картофелины
• 100 г сливочного масла
• 100 г пармезана
• 60 мл сливок
• 60 г сыра
• соль по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Сперва хорошенько вымойте картофель и сделайте продольные надрезы.
2. Натрите пармезан и нарежьте кусочками масло. Чередуя, выложите подготовленные ингредиенты в надрезы на картофеле.
3. Разогрейте духовку до 200 °С и выпекайте картошку 45 минут. Затем полейте сливками, посыпьте натертым сыром и отправьте в духовку еще на 15 минут.

Быстрый хачапури на сковороде

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды
• 190 мл несладкого йогурта
• 200 г сулугуни
• 150 г феты
• 100 г творога
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Смешайте муку, соль, соду и йогурт, замесите тесто.
2. Натрите оба вида сыра и смешайте с творогом. Из получившейся массы слепите небольшие шарики.
3. Раскатайте тесто и нарежьте его на одинаковые по размеру кусочки. На один кусочек положите сырный шарик и накройте другим. Пройдитесь по лепешке скалкой. Проделайте то же самое с остальными кусочками теста и сырными шариками.
4. Нагрейте сковороду и обжаривайте хачапури под крышкой по 3 минуты с каждой стороны.

Сырная соломка

Ингредиенты

• 150 г сыра
• 1,5 стакана муки
• 80 г сливочного масла
• 4 ст. л. молока
• 10 г лимонной цедры
• соль по вкусу
• тмин по вкусу
• кунжут по вкусу

Приготовление

1. Натрите на мелкой терке сыр и охлажденное сливочное масло, перемешайте. На этом этапе добавьте тмин и кунжут по вкусу и желанию.
2. Посолите сырно-масляную массу, добавьте молоко, лимонную цедру и перемешайте.
3. Всыпьте муку и замесите эластичное и мягкое тесто. Раскатайте его в тонкий пласт, нарежьте полоски. Каждую полоску скатайте в трубочку.
4. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте соломку 15 минут до золотистого цвета.