Пряные булочки с изюмом.

Булочки получаются - замечательные, пушистые и остаются мягкими даже на следующий день!

Ингредиенты на 10-11 булочек:

100 мл теплого молока.
100 мл теплого кефира.
1 яйцо.
3 ст. Ложки сахара.
1 пакетик ванильного сахара.
0. 5 ч. ложки соли.
35 г сливочного масла.
1 ст. Ложка растительного масла.
1 ч. ложка полная сухих дрожжей.
2. 5-3 стакана муки.
0. 5 стакана изюма.
По вкусу:
Молотые - корица, кардамон, мускатный орех.

1. в теплом молоке растворить дрожжи, пока отставить в сторону.

2. изюм залить горячей водой на 5 мин, затем воду слить, изюм обсушить на салфетке, смешать с щепоткой муки.

3. растопить сливочное масло, перелить в миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все хорошо размешать.

4. в молоко с дрожжами добавить кефир и немного просеянной муки, перемешать, влить смесь масла, яйца и сахара, добавить пряности и порциями просеянную муку, в конце замеса всыпать изюм, замесить мягкое тесто, сформовать его в шар, смазать растительным маслом, переложить в миску, накрыть и дать подойти 1 час.

5. противень застелить промасленным пергаментом. Тесто обмять, поделить на 10-11 кусочков, сформовать любые булочки, можно узелки или просто круглые.

6. уложить булочки на противень, накрыть пленкой и дать постоять 15 мин.

7. духовку нагреть на 180-200 гр.

8. булочки смазать яйцом, можно посыпать сахаром или маком. Выпекать до золотистого цвета. Приятного аппетита!