Профитроли с начинкой из крабового салата.

Ингредиенты:
18 - профитролей из заварного теста.
300 г - вареного крабового мяса.
150 г - домашнего майонеза.
60 мл - сливок жирностью не менее 30%.
2 ч. л. - соуса Чили (или по вкусу).
1 - небольшой сладкий желтый перец.
50 г - мелко зеленого лука.
2 ст. л. - лимонного сока.
1 ч. л. - вустерского соуса.
Соль.
Черный перец свежего помола.

Приготовление:
1. крабовое мясо разберите на кусочки.

2. сладкий перец нарежьте кубиками со стороной 5 мм, зеленую часть лука - колечками шириной 4-5 мм. Перемешайте с мясом краба, приправьте солью и перцем.
3. майонез смешайте с соусом Чили, лимонным соком и вустерским соусом.
4. сливки взбейте в устойчивую пену и аккуратно смешайте с майонезом.
5. перемешайте салат с заправкой. С профитролей срежьте верхнюю часть, нижнюю часть заполните салатом, положив его Горкой. Прикройте верхней частью профитроли. Заполняйте профитроли незадолго до подачи на стол, чтобы "Скорлупки" не раскисли. Приятного аппетита!