Пошаговый рецепт сдобного кулича!

Кто испек уже?

Ингредиенты:
500 мл молока.
70 г свежих дрожжей.
1, 3-1, 5 кг муки.
6 яиц.
200 г сливочного масла.
300 г сахара.
200 г изюма.
100 г орехов.
1 ст. л. ванильного сахара.

Приготовление.

1. залей изюм кипятком на 30 минут, орехи - минимум на 3 часа.
В подогретое молоко добавь 2 ст. л. сахара и дрожжи, дай им подойти 10 минут. Затем добавь 500 г муки, 50 г сахара и перемешай.

2. накрой салфеткой и убери опару в теплое место. Она должна увеличиться минимум вдвое. На это понадобится около 30 минут. В случае если в доме слишком холодно, поставь опару в выключенную, но теплую духовку (35-40 градусов.

Куличи на пасху.
3. тем временем отдели белки от желтков. Желтки разотри с сахаром и маслом добела, а белки взбей с щепоткой соли и лимонной кислоты в стойкую пену.
4. добавь в опару желтки и перемешай. Аккуратно введи взбитые белки.
Замеси мягкое, липкое тесто, добавляя просеянную муку небольшими порциями.
5. готовое тесто положи в большую миску, присыпь мукой и опять поставь в теплую духовку для расстойки.
Куличи на пасху.
6. через 30-50 минут добавь в тесто изюм, цукаты, орехи. Хорошо вымешай и разложи по формам (на 1/3 высоты), смазанным растительным маслом.
Куличи на пасху.
7. когда куличи хорошо подойдут, отправляй их в духовку, нагретую до 100 градусов. Через 10 минут увеличь температуру до 180 градусов и выпекай до готовности.
8. готовые куличи вынь из духовки, но дай постоять в формах 10 минут. После смазывай глазурью и украшай на свой вкус.