Подборка вкусных супов на любой вкус.
1. картофельный суп - пюре с грибами шампиньонами.
Ингредиенты:
Картофель - 7 штук.
Шампиньоны - 300 г.
Лук репчатый - 1 головка.
Сливки 20%- ные - 200 мл.
Сливочное масло - 20 г.
Соль по вкусу.
Зелень - 10 г.
Приготовление:
1. картофель очищаем, нарезаем кубиками, мы заливаем водой так, чтобы картофель был полностью покрыт. Воду солим.
2. на сковороде топим сливочное масло и поджариваем до золотистого цвета мелко нарубленный лук. Затем нарезаем крупными кусочками грибы и добавляем к луку. Слегка обжариваем (если начнет пригорать, добавьте немного воды из картофеля.
3. поджаренные лук с грибами отправляем в кастрюлю с готовым картофелем и еще немного варим, периодически помешивая.
4. сливаем бульон в отдельную посуду. А картофельно - грибную массу взбиваем блендером. После, добавляем в получившееся пюре бульон до тех пор, пока оно не станет жиже, до нужной вам консистенции.
5. ставим на огонь, нагреваем постоянно помешивая. Вводим сливки и хорошо все перемешиваем. Доводим до кипения и снимаем с огня.
6. подаем, украсив зеленью и парой ломтиков грибов.
2. томатный суп - пюре.
Ингредиенты:
Оливковое масло - 2 столовые ложки.
Лук репчатый - 1 головка.
Чеснок - 3 зубчика.
Томатная паста - 1 столовая ложка.
Базилик - 1 пучок.
Помидоры в собственном соку - 400 г.
Молоко - 400 мл.
Сода щепотка.
Сахар - 1 чайная ложка.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
1. в кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок на среднем огне, до мягкости, примерно пять минут. Добавить к луку томатную пасту, обжаривать, помешивая, 30 секунд, затем добавить помидоры, базилик, соль и перец.
2. довести смесь до кипения, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.
3. пюрировать суп в блендере и влить обратно в кастрюлю.
4. в маленькой мисочке смешать столовую ложку молока с щепоткой питьевой соды, чтобы не было комков. Добавить смесь к супу в кастрюле, размешать, затем влить остальное молоко. Еще раз перемешать суп и довести до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне 5 минут.
5. попробовать суп. Лишь в том случае, если нужно, добавить сахар, соль и перец. Подавать горячим.
3. суп - пюре из кабачков с зеленью.
Ингредиенты:
Кабачки - 2 штуки.
Куриный бульон - 1, 5 л.
Петрушка сушеная по вкусу.
Морковь - 1 штука.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.
Укроп по вкусу.
Приготовление:
1. сварить куриный бульон, положив помимо курицы порезанную морковь, соль, перец и сухие укроп и петрушку.
2. кабачки очистить и крупно порезать. Лишь в том случае, если кабачки большие, то нужно предварительно вырезать серединку. Положить порезанные кабачки в кипящий бульон и варить на маленьком огне минут 10 (так, чтобы и кабачки, и морковка стали совсем мягкими. 3. процедить бульон или достать овощи шумовкой. Взбить овощи в блендере до однородной массы. Разложить массу в тарелки, влить бульон и аккуратно перемешать.
