Подборка первых блюд: топ - 6 рецептов.

1. ароматный супчик с копченой курицей и плавленным сырком.

Ингредиенты:
Копчёный окорочок - 300 гр.
Плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня Виола).
Картошка - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Зелень укропа - для подачи.
Соль и специи - по вкусу.
Растительное масло - для жарки.

Приготовление:
Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.

Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке.
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп. Следом плавленный сыр. Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

2. гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром.

Ингредиенты:
Горох - 1 стакан.
Картошка - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Колбаски охотничьи - 5 шт.
Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки).
Зелень - по желанию.
Соль и специи - по вкусу.
Растительное масло - для жарки.

Приготовление:
Горох замочить на 2 часа или на ночь. В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель. Сделать зажарку; репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать) обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски. Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.

3. гороховый суп с курицей и грибами.

Ингредиенты:
Куриное Филе - 300 гр.
Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны).
Горох - 0, 5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь).
Картошка - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Горчица - 1 чайная ложка.
Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета).
Растительное масло - для жарки.
Соль и специи - по вкусу.
Зелень - для подачи.

Приготовление:
Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более.
Грудку нарезать на небольшие кусочки. Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более. Сделать зажарку; морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками) репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5. переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем. Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся. При подаче посыпать свежей зеленью.

4. "Харчо" с курицей.

Ингредиенты:
Куриная грудка - 300 гр.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Рис - 100 гр.
Чеснок - 3 зубчика.
Томатная паста - 2 стол ложки.
Соль и специи - по вкусу.
Зелень - небольшой пучок.
Масло растительное - для жарки.

Приготовление:
1 куриную грудку нарезать на кусочки.
2 рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.
3 морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками).
4 репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
5 морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить.
6 добавить зажарку в суп с солью и специями.
7 как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10. При подаче посыпать суп зеленью.

5. томатный суп с мясными фрикадельками и нутом.

Ингредиенты:
Говяжий фарш - 400 гр.
Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде).
Картошка - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Болгарский перец - 1 шт (небольшой).
Томатная паста - 2 стол ложки.
Растительное масло - для жарки.
Соль и специи - по вкусу.

Приготовление:
Сварить нут в подсоленной воде до готовности. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту. Сделать зажарку; репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело. Зажарку к варёному нуту и фрикаделькам выложить. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10. При подаче посыпать зеленью.

6. солянка по "Сибирски" с грибами.

Ингредиенты:
Говядина - 300 гр.
Колбаса копчённая - 200 гр.
Ветчина - 200 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Грибы - 200 гр (у меня лесные опята, заранее отварные).
Огурцы солёные - 2 шт.
Оливки - 150 гр (без косточек).
Помидоры - 2 шт.
Томатная паста - 2 стол ложки.
Соль и специи - по вкусу.
Растительное масло - для жарки.
Лимон - 1 шт.

Приготовление:
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями. Зажарку. Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10. Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки, довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20. При при подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона. очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью. приятного аппетита!