Почему ваш кофе не такой вкусный, как в кофейне?

5 ошибок, которые всё портят.

Утро начинается не с кофе, а с его правильного приготовления! Бывает так: купили дорогое зерно, а в чашке - горчащая или кислая водица. Скорее всего, вы допускаете одну из этих классических ошибок.

Мы проверяем себя!

1. кипяток - главный враг.

Никогда не заливайте кофе крутым кипятком сразу после закипания чайника. Температура 100\xB0C просто сжигает кофейные масла, оставляя лишь горечь. Дайте чайнику постоять 2-3 минуты, идеальная температура - около 90-95\xB0C.

2. грязная техника.
Остатки старого кофейного масла на стенках турки или кофеварки быстро прогоркают и передают этот неприятный вкус свежему напитку. Технику тщательно после каждого использования мойте!

3. неправильное хранение.
Кофе - как губка, он впитывает все запахи холодильника. Храните его только в герметичной непрозрачной упаковке в темном сухом шкафу. И забудьте про морозилку, если не планируете хранить зерна годами.

4. щепотка соли - не шутка.
Таким образом, если кофе всё равно кажется слишком горьким, добавьте на кончике ножа самую обычную соль прямо в молотый кофе перед варкой. Соль нейтрализует горечь и ярче раскроет аромат зерна. Вы разнице удивитесь!

5. вода из-под крана.
Кофе на 98% состоит из воды. Хлорированная или слишком жесткая вода даже самый элитный сорт убьёт. Используйте только фильтрованную или бутилированную воду.

Маленький секрет: попробуйте добавить в чашку щепотку корицы или какао - порошка - это сделает вкус более глубоким и "Уютным".

А как вы кофе пьете? Черный, с молоком или, может, с секретным ингредиентом? Пишите в комментариях!