Плов без моркови.

Ингредиенты:
Мясо - 500 грамм (мякоть, у меня свинина).
Рис - 250 грамм.
Лук - 1-2 штук.
Чеснок - 1 штука.
Растительное масло - 50 миллилитров.
Сахар - 1 ст. Ложка.
Соль - по вкусу.
Специи - по вкусу.

Приготовление:

Мы подготовим все ингредиенты. В казан или в сковороду с толстым дном наливаем масло и раскалим его. Положим нарезанный полукольцами лук. Обжарим лук до золотистого цвета. Добавим нарезанное средними кусочками мясо. Посолим мясо по вкусу и готовим на сильном огне до легкой поджаристой корочки. Добавляем горячую воду, сахар, специи и соль (зирвак должен быть слегка солоноватым с учетом риса. Мясо после закипания на минимальном огне под крышкой 20-30 минут тушим. Затем добавим очищенные зубчики чеснока, можно прямо в шелухе (предварительно необходимо снять верхний слой. Добавляем промытый рис. Рассыпаем его прямо сверху, не перемешивая. Доливаем немного воды, чтобы она была выше риса на 1 см, накрываем казан крышкой и готовим на среднем огне до полуготовности риса. Как только вся жидкость впитается, соберем рис Горкой к центру, накроем любой подходящей сверху тарелкой, затем опять крышкой и готовим уже на медленном огне еще 10 минут. Плов готов без моркови. Перед подачей перемешаем его и по желанию добавим свежую зелень. Приятного аппетита!