Пирожное "Клубника в Шоколаде".

Для теста (1:
125 г сливочного печенья в шоколадной глазури.
150 г муки.
1/2 Ч. л. разрыхлителя.
75 г сахара.
1 пак. Ванильного сахара.
125 г сливочного масла.

Для теста (2:
200 г муки.
15 г какао - порошка.
3 ч. л. разрыхлителя.
125 г сахара.
4 яйца.
100 мл. Растительного масла.
100 г натурального йогурта.

Для начинки (1:
100 г молочного шоколада с йогуртовой начинкой.
500 г клубники.
50 г сахара.
7 листиков желатина.

400 г сливок 35%.

Для начинки (2:
3 листика желатина.
400 г натурального йогурта.
75 г сахара.
100 г шоколада.

Для украшения:
75 г шоколада.
1 ч. л. раст. Масла.
Около 100 г мелкой клубники.

Приготовление:

Для теста (1: положить печенье в пакет, закрыть и прокатать скалкой так, чтобы образовалась крупная крошка.

Муку всыпать в миску. Остальные ингредиенты добавить.

И хорошо взбить миксером (я все перетерла руками).

Под конец добавить раскрошенное печенье.

Обмять тесто, выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать тесто на противне (р - ром 30 х 40 см), смазанном жиром, установить рамку для выпечки.
Естественно, у меня никаких рамок для выпечки нет, поэтому я делала вот в такой форме. Выложила туда тесто и утрамбовала его стаканом.

Для теста (2: смешать муку с какао и разрыхлителем.

Добавить остальные ингредиенты и взбить миксером (максимальная скорость, 2 минуты).
(Я сахар, яйца, раст. Масло и йогурт сначала взбила отдельно).

(А потом уже добавляла в них муку и взбивала миксером).

Разложить тесто (2) поверх теста (1), разровнять.

Выпекать в разогретой до 180 с духовке около 20-25 минут.
(Я выпекала минут 40).
Остудить корж не вынимая его из противня.

Для начинки (1: настрогать шоколад.
(Здесь я нигде не встречала шоколад с йогуртовой начинкой, поэтому настрогала простой шоколад).

Вымыть клубнику, дать воде стечь.

Почистить ягоды, порезать маленькими кусочками и засыпать сахаром.

Размягчить желатин.
(Я залила его водой до размягчения).

Взбить сливки до густоты.

Слегка отжать желатин и распустить его в кастрюльке.
(Я положила размягченный желатин в кастрюльку, добавила грамм 50 молока и нагрела все это до растворения желатина).

Желатин остудить и соединить со сливками. В сливки так же шоколад и клубнику засыпать. Перемешать.
(Я дополнительно добавила 50 г сахарной пудры, мне показалось мало сахара).

Распределить начинку поверх коржа и разровнять. Поставить в холодильник на 30-60 минут (я в морозилку минут на 15 ставила).

Чуть не забыла. Я на всякий случай поставила бортики из бумаги, вдруг вся начинка не поместится (как потом оказалось, зря переживала, все поместилось. Для начинки (2: размягчить желатин.
Разломать шоколад на кусочки и вместе с маслом растопить на водяной бане (или микроволновке).

Смешать йогурт с сахаром.
(Можно сахар заменить сах. Пудрой).

Распустить желатин в кастрюльке.
(Я опять добавила грамм 50 молока).

Перемешать остывший желатин с небольшим количеством йогурта, затем добавить к основной массе.
(Я сразу добавила остывший желатин к основной массе).

Под конец, осторожно подмешать к ней шоколад.

Аккуратно разложить массу поверх сливок с клубникой, разровнять и поставить в холодильник на 2 часа (можно на ночь).

(Затем я убрала бумагу. Зря страховалась, все поместилось).

Нарезать корж квадратами, после этого украсить. Разломать шоколад на кусочки и растопить. На каждое пирожное по ложечке жидкого шоколада выложить. Пока шоколад не застыл, разложить клубнику, предварительно ее вымыв и промокнув.

(С доставанием пирожных из формы возникли проблемы. Но вытащила все же. Поэтому лучше печь в разъемной форме (можно даже в виде тортика) или бортики придумать из чего-нибудь к противню. ) Разрезать ровно тоже не смогла из-за тупого ножа. В общем, вот что получилось. Но пирожное, что ни говори, получилось вкусное! Мне очень понравилось!