Пирожки, которые не черствеют.

Эти пирожки самые вкусные в мире! Начинка может быть абсолютно разная на любой вкус.
Ингредиенты примерно на 30 пирожков.

1 пачка сухuх дрожжей или 50 г свежих.
1, 5 ст. Теплого молока.
4 ст. л. сахара.
21 ст. л. мукu.
2 яйца.
2/3 ст. Растительного масла.
Щепотка соли.
Приготовление.
В теплом молоке разведи дрожжи, добавь сахар, 6 ст. л. муки. Всё тщательно размешай, накрой и поставь на 30 минут в теплое место.

Яйца комнатной температуры взбей со щепоткой соли и понемногу введи в опару.
Добавь муку, влей масло и вымеси тесто так, чтобы оно не липло к рукам.
Рабочую поверхность смажь растительным малом (мукой не посыпай), выложи тесто, накрыв салфеткой, и оставь расстаиваться на 30 минут. За это время можешь подготовить начинку.
Раздели тесто на небольшие порции и сформируй пирожки. Оставь их еще на 15 минут.
Дальнейшие действия от выбранного способа приготовления зависят. Только в том случае, если пирожки будешь печь, смажь их желтком или крепкой чайной заваркой, если же планируешь просто поджарить - оставь как есть, лишь слегка приплюсни.
Выпекай пирожки 25 минут при 180 градусах или жарь на хорошо разогретой сковороде в умеренном количестве масла.
Могу сказать, что такие пышными пирожки из духовки у меня получились впервые! Беспокоил вопрос, какими они будут на следующий день, не зачерствеют ли …. Удивительно, но достав утром один пирожок из холодильника, я изумилась: тесто осталось таким же воздушным!