Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пирог улитка с вишней.

14.09.2015 в 03:25

Пирог улитка с вишней.

Вам потребуется:

Тесто:

  • 200 г. сливочного масла мягкого.
  • Щепотка соли.
  • 3 стакана муки.
  • 1 стакан кефира.
  • 1 ч. л. разрыхлителя.
  • Ваниль или ванильный сахар.

Начинка:

  • Вишня без косточек около 500 г.
  • 1/2 Стакана сахара.

Как готовить:

1. для теста просеять муку в миску, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать, добавить масло, перетереть его с мукой, затем влить кефир и замесить мягкое тесто, если почувствуете, что муки мало, добавьте.

Пирог улитка с вишней.2. тесто раскатать в тонкий пласт, толщиной 3 мм. Разрезать на полоски длинной 20-30 см и шириной 7-8 см. Выложить на середину каждой полоски вишню в ряд, посыпать сахаром и защипать в колбаску.

Пирог улитка с вишней.3. уложить начинённые вишней колбаски спиралью в форму и выпекать при 200 градусах до румяного цвета, примерно 30-40 минут. Пирог вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой. И наслаждайтесь! Очень вкусно! Приятного аппетита!

Пирог улитка с вишней.Пирог улитка с вишней.Пирог улитка с вишней.Пирог улитка с вишней.

Пирог-улитка с вишней на кефире. Отличный рецепт пирога улитки с вишней

Пирог-улитка с вишней — это быстрая в приготовлении выпечка с интересной формой. Рецепт подобных изделий не содержит ничего сверхсложного. Достаточно приготовить простое тесто, выложить начинку, свернуть особым образом и испечь. Вы получите пирог с умеренной сладостью и оригинальным расположением наполнителя, который порадует близких и друзей во время чаепития.

Простой рецепт вишневого пирога-улитки

Конечно, наиболее быстрым и ленивым вариантом приготовления будет покупка готового слоеного теста и замороженной вишни. Но если вы хотите побаловать домашних творением собственных рук, то вам потребуется следующее.

Пирог-улитка с вишней на кефире. Отличный рецепт пирога улитки с вишней

Ингредиенты

  • масло сливочное — 200 г;
  • мука пшеничная высшего сорта — 3 ст.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • кефир — 1 ст.;
  • щепотка соли;
  • очищенная от косточек вишня — 500 г;
  • пудра сахарная — 1 ст.;
  • крахмал картофельный или кукурузный — 2 ст. л.

Обратите внимание, что яйца и сахар в этом тесте не используются — поэтому такой пирог вполне подойдет тем, кто на диете.

Приготовление

Рецепт приготовления “вишневой улитки” следующий:

1. Смешайте в емкости муку с солью и разрыхлителем.

Пирог-улитка с вишней на кефире. Отличный рецепт пирога улитки с вишней

2. Размягчите масло и добавьте его в муку, перетрите эти компоненты до образования крошки.

3. Влейте стакан кефира и замесите тесто — у него должна быть мягкая и эластичная структура.

Пирог-улитка с вишней на кефире. Отличный рецепт пирога улитки с вишней

4. Раскатайте его в пласт около 5 мм толщиной (не забудьте присыпать рабочую поверхность и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало), обрежьте края так, чтобы получился ровный прямоугольник.

5. Пласт разделите на несколько одинаковых полос.

Пирог-улитка с вишней на кефире. Отличный рецепт пирога улитки с вишней

6. На середину пластины положите ряд вишен, посыпьте их смесью из крахмала и сладкой пудры (ее возьмите в количестве до 4 ст.л.) в расчете 1 ст.л. на 1 ряд.

7. Защипните края полос и положите их швом вниз, уложите их в круглую форму для выпечки (лучше начинать от середины), формируя панцирь улитки.

Пирог-улитка с вишней на кефире. Отличный рецепт пирога улитки с вишней

8. Разогрейте до 200 градусов духовку и выпекайте пирог до готовности, пока он не зарумянится.

После того, как выпечка остынет, ее верхушку нужно хорошо посыпать сахарной пудрой.

Такой вот простой и быстрый рецепт для приятного времяпрепровождения за чашкой чая.

Пирог-улитка с вишней на кефире. Отличный рецепт пирога улитки с вишней

Полезные советы

  • Ни в коем случае не убирайте из рецепта крахмал — он препятствует вытеканию сока из вишен. Жидкость приобретает консистенцию желе, что добавляет долю приятности начинке.
  • Если хотите, чтобы в ягодах содержалось меньше сока, то перед готовкой откиньте их на дуршлаг и оставьте часа на полтора.
  • Если вы на диете, то можно смело побаловать себя такой выпечкой — нужно только сократить долю сахарной пудры.
  • Муку лучше всего просеять перед замесом.
  • Форму застилают специальным пергаментом или смазывают растительным маслом.

Пирог-улитка с вишней на кефире. Отличный рецепт пирога улитки с вишней

Если вам не всегда удается выпечка, но часто хочется чего-нибудь домашнего к чаю, то пироги-улитки — это то, что вам нужно. Они не требуют особого кулинарного мастерства, позволяя даже начинающей хозяйке поразить близких своим умением печь пироги.

Приятного аппетита!

Пирог-улитка с вишней. Вишневый пирог Улитка на кефире

Если вы хотите порадовать своих домашних необычным и вкусным блюдом, то рецепт вишневого пирога Улитка из слоеного теста специально для вас. Пирог Улитка с вишней – это классический вариант приготовления пирога. Но в данное блюдо можно добавлять абсолютно любые продукты: ягоды, мак, творог, курагу, и все что вашей душе угодно.

Оформление вишневой выпечки в виде ракушки улитки понравится и детям, и родителям, и бабушкам с дедушками.

Если вы решили сделать пирог с вишней за полчаса и у вас нет больше времени на готовку, то можно купить готовое тесто и замороженную вишню. Но, если вы хотите похвастаться перед родственниками вкуснятиной собственного приготовления, то вам понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

  • 3 ст. муки высшего сорта;
  • 1 ст. кефира;
  • 200 г. сливочного масла;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 500 г. вишни без косточек;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 2 ст.л. любого пищевого крахмала.

Как приготовить пирог Улитка с вишней на кефире:

Самое интересное то, что это мучное изделие подойдёт для тех, кто сидит на диете или просто следит за своей фигурой. Это возможно за счёт того, что в пироге нет ни яиц, ни сахара.

Готовим слоеное тесто на кефире для пирога
В чашку кладём муку, соль. Перемешиваем. Добавляем разрыхлитель и ещё раз тщательно перемешиваем. Размягчаем масло. Кладём в смесь муки и разрыхлителя и хорошенько перетираем. Должна получиться крошка.

Вливаем кефир. Замешиваем не тугое эластичное тесто. Месим, пока слоеное тесто не перестанет прилипать к рукам.

Готовим вкусный пирог Улитка с вишней
Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто до 5 мм. Обрезаем края раскатанного пласта. Должен выйти прямоугольник. Делим пласт на одинаковые полосы.

На середину полосы нужно положить несколько вишен и обильно посыпать смесью крахмала и пудры. Защипываем края. Кладём защипанными краями вниз.

Для выпечки понадобится круглая форма. Формируем панцирь. Начинаем укладывать полоски из слоеного теста от середины формы для выпечки. Выпекаем при температуре 200 градусов. Пирог с вишней готов когда верх начинает румяниться. Достаём и подаём к столу.

Этот несложный и быстрый рецепт вишневого пирога Улитка из слоеного теста на кефире позволит вам удивить своих близких, и самой провести время за чашечкой чая, отдыхая от повседневной суеты, или болтая с подружкой.

Полезные советы для приготовления вишневого пирога Улитка:

При выпечке пирога Улитка обязательно в начинке нужно использовать крахмал. Он не даёт вытечь соку из ягод. А если он и вытек, то образовывается желе. Это предотвращает размокание сдобной выпечки.

Если вам удобнее взять ягоды с меньшим количеством жидкости, то нужно их откинуть в дуршлаг и оставить на 1-2 час.

Если вы уберёте или сократите количество пудры, то вполне, можно считать этот вишневый пирог диетическим блюдом.

Муку следует просеивать перед приготовлением теста для пирога с вишней.

Противень нужно смазать растительным или сливочным маслом, либо застлать фольгой или пекарской бумагой.

Если вы редко печёте, это не всегда вам удаётся на ура, то вкусный пирог Улитка – хорошее решение вашей проблемы. Он легкий в приготовлении и удается на славу всегда.

Пирог-улитка с вишней и творогом. Пирог «Улитка» с вишней

Пирог «Улитка» с вишней и творогом — красив и оригинален. А какой аромат и вкус!

Ингредиенты:

Для песочно-дрожжевого теста:

  • 25-30 г свежих дрожжей,
  • 3 столовые ложки сахарного песка,
  • 100 мл молока,
  • 250 г сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 4 стакана муки.

Для творожной начинки:

  • 200 г творога,
  • 2-3 столовые ложки сахарного песка,
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Для вишнёвой начинки:

  • 300 г вишен без косточек,
  • 1-2 столовые ложки крахмала,
  • 2-3 столовые ложки сахарного песка,
  • сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

1. Приготовьте песочно-дрожжевое тесто.

Разотрите дрожжи с сахарным песком, добавьте подогретое молоко и перемешайте.

Масло и муку перетрите руками, добавьте яйцо.

Влейте в муку дрожжи с молоком и замесите мягкое тесто.

2. Поставьте тесто на 1 час в холодильник.

3. Приготовьте творожную начинку.

Перемешайте творог с простым и ванильным сахаром.

4. Вишни положите в дуршлаг, чтобы стёк сок.

5. Выньте тесто из холодильника и разделите на 2 части. Посыпав стол мукой, раскатайте одну часть в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Разрежьте на две полоски шириной 10-12 см, краешки можно обрезать, а затем слепите и снова раскатайте.

Притрусив полоски крахмалом, выложите посередине вишни и чуточку посыпьте сахаром. Затем заверните край теста и тщательно залепите, чтобы получилась трубочка с вишнями.

Пирог-улитка с вишней и творогом. Пирог «Улитка» с вишнейПирог-улитка с вишней и творогом. Пирог «Улитка» с вишней

Точно так же сделайте трубочки с творогом из второй половины теста. Из остатков теста получится ещё несколько рогаликов.

6. Застелите круглую форму бумагой для выпечки, смажьте дно и бортики подсолнечным маслом и выложите трубочки, формируя улитку. Начиная от центра, сворачиваем трубочки по спирали, чередуя: с вишней-с творогом- снова с вишней – опять с творогом.

Пирог-улитка с вишней и творогом. Пирог «Улитка» с вишней7. Выпекайте пирог примерно 45-50 минут до румяного верха и сухой зубочистки при проверке сначала на среднем огне (180-200 градусов), чтобы пропёкся, а затем на большом (220 градусов), чтобы зарумянился.

8. Дав пирогу немного остыть, раскройте форму и переместите его на блюдо, где щедро потрусите сахарной пудрой через ситечко.

Приятного аппетита!

Пирог с вишней на йогурте. Пирог на йогурте с вишней в мультиварке / G teau au yaourt

Популярный во Франции домашний кекс, очень простой рецепт, но результат всегда превосходный. Правда, я сейчас пеку в мультиварке, но уверена, что и в духовке с ним не должно возникнуть проблем.
Интересно, что к этому базовому рецепту можно добавлять другие ингредиенты и все время будет разный вкус. Первый раз йогуртовый кекс я испекла без добавок, получилось вкусно, но… лично мне чего то не хватало. В следующий раз я добавила немного какао, получился вкусный пушистый шоколадный пирог . Пробовала с яблоками , а вчера добавила замороженную вишню…мммм….с вишней мне понравилось больше всего.

Пирог с вишней на йогурте. Пирог на йогурте с вишней в мультиварке / G teau au yaourt

Ингредиенты :

йогурт натуральный (или вишневый) - 1 стаканчик

сахар - 2 стаканчика

мука - 3 стаканчика

рахрыхлитель - 1 пак. 11 гр.

яйца - 3 шт.

растительное масло - 1/2 стаканчика

замороженная вишня

Приготовление :

Все ингредиенты отмеряем стаканчиком от йогурта.

В емкость для взбивания вылить йогурт, вбить яйца, добавить сахар и все перемешать.

Влить растительное масло.

Просеять муку с разрыхлителем и ввести в тесто.

Я использовала замороженную вишню, у меня оставалось грамм 200 (чем больше вишни, тем вкуснее). Разморозить вишню и дать стечь соку.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.

Вылить тесто в чашу, на поверхность выложить вишню, она потом опустится.
Выпекать в режиме выпечка 45 мин. У меня мультиварка Philips HD 3039.

В духовке выпекать 40 мин. при температуре 180 град.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

Слоёное тесто подержим полчаса при комнатной температуре, чтобы разморозилось, а тем временем приготовим начинки. Небольшой нюанс: чтобы тесто быстрей оттаяло и не слиплось, разложите его на столе в один слой, застелив стол пищевой плёнкой.

Сырная начинка: натираем сыр на крупную тёрку, добавляем измельчённую зелень и перемешиваем. Можно комбинировать твёрдые сорта сыра с мягкими или даже заменить его брынзой.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

Грибная начинка: лук мелко режем и пассеруем на подсолнечном масле. Шампиньоны очищаем от шкурки, моем, режем тонкими кусочками и добавляем с ставшему мягким луку.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

Помешивая, обжариваем вместе на среднем огоньке до мягкости и лёгкой поджаристости. Посолим, и грибная начинка готова.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

Третью начинку сделать легче всего, просто нарезав кубиками колбаску, ветчину, а лучше – отварное мясо.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

А вот и тесто размягчилось. Немного раскатаем полоски в длину и чуть – в ширину, а затем выложим на середину каждой из трёх полосок свой вид начинки.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

Тщательно защипнём края полосок.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

Смазываем растительным маслом круглую форму (а лучше – застилаем промасленным пергаментом, так пирог будет легче достать). И выкладываем фрагменты пирога, формируя улитку. Например, от центра закручиваем полоску с грибами; затем присоединяем к ней сырную и наконец, заканчиваем колбасной. Пусть Вас не смущает то, что по краям в форме ещё есть свободное место – оно нужно пирогу, чтобы подходить.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

Смазываем верх пирога взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Я посыпала белым и чёрным кунжутом, получилось контрастно и очень красиво.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

Включаем духовку на небольшой огонёк, дверцу открываем, а пирог ставим на плиту. Через минут 10 перемещаем пирог в духовку и выпекаем на среднем огне, примерно 200С, до сухой деревянной палочки – 35-40 минут. Для разных духовок время выпекания может различаться, поэтому пробуйте пирог палочкой - он может начать румяниться сверху, а в середине ещё не полностью пропечься. Если такое наблюдается, чуть убавьте огонь, чтобы приготовилась серединка пирога. А чтобы пирог готовый зарумянился как следует, за 5 минут до готовности прибавим огонь.

Вот какой красавец пирог получился!

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

Дав пирогу немного остыть, раскроем форму и аккуратно переместим слоёную «улитку» на блюдо.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

Пирог-улитка с тремя начинками очень интересный не только снаружи, но и в разрезе.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

Правда, сначала мне показалось, что он непропечённый. Но при ближайшем рассмотрении оказалось, что пирог готов, а эффект сыроватого теста создаёт расплавившийся сыр.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной. Ингредиенты:

Съедается такой необычный закусочный пирог быстро и весело. И вместо хлеба к супу, и к чаю – попробуйте!

Пирог-улитка с яблоками. Яблочный пирог «Улитка»

Красивый и вкусный яблочный пирог из дрожжевого теста в форме большой улитки. Он настолько хорош, что приготовить его можно к любому празднику дома.

Ингредиенты

  • 250 г молока
  • 70 г маргарина
  • 1 пакетик дрожжей
  • 500 г муки
  • 75 г сахара
  • щепотка соли
  • 3 средних яблока (500г)
  • 150 г + 2 ст. л. абрикосового конфитюра
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 100 г миндальных лепестков
  • 50 г изюма

Шаги

  1. В молоко кладем маргарин и подогреваем в микроволновой печи или на огне. В теплую жидкость засыпаем дрожжи (жидкость не должна быть теплее 60 градусов!). Оставляем на 10-15 минут. За это время должна появиться «шапочка» из пены, значит дрожжи хорошие.

  2. Затем добавляем в жидкую смесь муку, сахар и соль. Замесим тесто и поставим его под полотенцем подходить на час.

  3. За это время можно подготовить яблоки. Яблоки тщательно вымыть, удалить сердцевинку, по желанию почистить от кожуры. Режем небольшими кубиками.

  4. Добавляем к кусочкам яблок миндальные лепестки, изюм, вливаем лимонный сок и теплый конфитюр. Перемешиваем равномерно.

  5. Когда тесто подошло, обминаем его и раскатываем в пласт примерно 30 на 40 см.
    Пирог-улитка с яблоками. Яблочный пирог «Улитка»

  6. Выкладываем ровным слоем нашу начинку и вдавливаем ее рукой немного в тесто.
    Пирог-улитка с яблоками. Яблочный пирог «Улитка»

  7. Разрезаем тесто вдоль на 4 полоски. Первую свернуть рулетом и выложить в середину формы, а оставшиеся надо обернуть вокруг «улиткой».
    Пирог-улитка с яблоками. Яблочный пирог «Улитка»

  8. Накрываем пирог в форме полотенцем и оставляем расстаиваться еще 15-20 минут.
    Пирог-улитка с яблоками. Яблочный пирог «Улитка»

  9. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 50 минут. За 5-10 минут до готовности смазываем пирог оставшимся конфитюром.

Видео Пирог "Улитка"с черешней(вишней) песочное тесто

Пирог-улитка с ветчиной и сыром. Пирог-улитка из слоеного теста, с сыром и ветчиной

Пирог-улитка с ветчиной и сыром. Пирог-улитка из слоеного теста, с сыром и ветчиной

Пирог с тонким, воздушным тестом, которое тает во рту. Состоит из простых продуктов, готовится очень быстро. Начинку можно использовать любую. Как сладкую (фрукты, ягоды, джем, повидло и т.д.), так же и несладкую.

Ингредиенты

— 1 шт. яйца;

— 100 г нежирной ветчины;

— 100 г сыра;

— 300 г слоеного теста;

— 1-2 ч. ложки кунжута (по желанию).

Рецепт приготовления

Ветчину и сыр нужно натирать на крупной терке. Заранее размораживаем тесто. Подсипаем немного муки на стол и раскатываем слоеное тесто на пласты толщиной 2-3 мм.

Делим тесто на 4 равные по ширине, длинны полосы. Я использую в таких случаях нож для пиццы. На каждую полоску из теста кладем тертые ветчину, потом сыр. Выкладывать нужно так, чтобы по бокам осталось свободное пространство.

Немного растягивая края теста и прижимая начинку, прищипываем и соединяем края. У нас должны получатся четыре длинные колбаски.

На противень стелим пергаментом и швом вниз, укладываем первую спираль из «колбаски».

Следующую «колбаску» выкладываем вокруг первой, продолжая виток. Такой спиралью нужно сформировать весь пирог. Важно! Швы должны быть снизу.

Чтобы наш пирог зарумянился, нужно смазывать взбитым яйцом. По желанию, можно сверху посыпать семенами кунжута.

Разогреваем духовку до 180-190 градусов по Цельсию и отправляем наш пирог-улитку выпекаться минут 20-30.

Пирог-улитку можно кушать и в остуженном виде, но в теплом виде особенно вкусный!

Я подаю этот пирог и как отдельную закуску, и вместо хлеба к легким бульонам и овощным супам.

Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас