Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пирог "Соты". Ингредиенты.

25.02.2021 в 13:52

На тесто:

Теплая вода - 300 мл.
Дрожжи сухие - 7 г.
Майонез - 3 ст. л.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1, 5 ст. л.
Пищевая сода - 1 ч. л.
Мука - 800 г.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.

На начинку:

Мясной фарш - 250 г.
Квашеная капуста - 400 г.
Морковь - 2 шт.
Растительное масло - 4-5 ст. л.
Лук -1 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.

Приготовление:

Пирог Соты.  Ингредиенты.
1. распустить дрожжи в 150 мл воды, добавить 1 ч. л. сахара. Перемешать и отставить в сторону до появления "Шапочки" дрожжей (минут 10-15.
2. в чашке смешать теплую воду, соль, майонез, яйца, сахар, пищевую соду. Влить дрожжи, перемешать.
3. муку просеять и порциями всыпать в чашу. Мягкое тесто замесить. В конце замеса влить растительное масло и хорошо вымесить тесто.
4. чашку с тестом накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1, 5 часа до увеличения в объёме.
5. приготовить начинку. Мясной фарш слегка обжарить на растительном масле, посолить. Добавить квашеную капусту (предварительно отжав сок), добавить морковь, натертую на крупной терке, лук, мелко порезанный, сахар и все вместе обжарить минут 15. Остудить.
6. раскатать тесто в пласт толщиной в 5 мм (стол подпылить мукой при необходимости. Выдавить из теста стаканом кругляшки диаметром примерно 7, 5 см. Положить начинку (1 ст. л. хорошую) и защипать только кончики.
7. дно формы застелить бумагой для выпечки и смазать всю форму растительным маслом. Укладывание заготовок начинать с середины. Второй ряд между заготовками выкладывать.
8. заполнить всю форму заготовками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 9. выпекать пирог примерно 40-50 минут. Приятного аппетита!