Песочный пиpог с ваpеньем.

Просто, вкусно, доступно! Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты:

- Варенье любое - 300 г.
- Мука - 400 г.
- Слив. Масло - 200 г.
- Сахар - 3 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 ст. л.
- Соль - щепотка.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Яйцо - 3 шт.

1. муку просейте и смешайте с двумя видами сахара, солью и разрыхлителем. Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке.

2. перетрите масло с сухими ингредиентами в крошку. Добавьте к ней два яйца, замесите мягкое и гладкое тесто.

3. скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20-30 минут.
4. разогрейте духовку до 180 с. отделите 2/3 теста, раскатайте его в лепёшку толщиной 3-4 мм.
5. выложите пласт в круглую форму диаметром 28-30 см, прижмите тесто ко дну и бортам, срежьте излишки.
6. оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте одинаковыми полосками шириной 2-3 см.
7. выложите на тесто густое варенье. Сверху в виде решётки поместите полоски, слепите их края с основой.
8. оставшееся яйцо взбейте вилкой. Смажьте им тесто. Выпекайте пирог в разогретой духовке 35-45 минут до золотистого цвета.