Персиковый пирог. Персиковый пирог - это рецепт вкусной выпечки, в которой прекрасно сочетаются нежное тесто, сладкие фрукты и хрустящая корочка.

А вообще вместо персиков можно использовать любые фрукты: например, яблоки, абрикосы, нектарины, груши и т. д. подойдут не только свежие, но и консервированные фрукты. Поверьте, вам будет сложно оторваться от этого вкуснейшего пирога!

Для приготовления персикового пирога вам потребуется:
Для теста:
2 яйца;.
150 г сметаны;.
150 г сахара;.
200 г муки;.
2/3 ч. л. разрыхлителя;.
1/3 ч. л. ванилина;.
Щепотка соли.
Для штрейзеля:
50 г сливочного масла;.

4 ст. л. сахара;.
2 ст. л. муки.
Кроме того:
3 персика (у меня инжирные.

Сначала мы приготовим штрейзель (посыпку. Для этого в кастрюльке перемешать сахар и масло.

Поставить на средний огонь и, после растворения масла, помешивать еще 1-2 минуты. Затем добавить муку, перемешать, огонь выключить.

Выложить на тарелку, пусть остынет. Затем растереть в крошку.

Яйца взбить с сахаром, ванилином и солью в течение 5 минут. Добавить сметану, снова взбить.

Просеять в тесто муку с разрыхлителем, взбить.

Персики помыть, удалить косточку, порезать на дольки.

Тесто выложить в форму 20 см (лучше разъемную), сверху выложить персики, не вдавливая.

Крошкой штрейзеля посыпать.

Печь персиковый пирог при температуре 180 градусов 30-40 минут, смотрите по своей духовке. Готовность спичкой проверять. Готовый пирог остудить, достать из формы.

Теперь можно нарезать на кусочки и пить чай или кофе. Персиковый пирог, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным! Приятного чаепития!