Перловая каша с мясом, грибами и овощами.

Ингредиенты:

Перловая крупа - 1, 5 стак.
Говядина - 400 г.
Шампиньоны - 200 г.
Зеленый горошек - 100 г.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец, специи - по вкусу.
Растительное масло - для жарки.

Приготовление:

1. мясо порезать на порционные куски и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить воду и тушить до готовности (примерно 40 минут.

2. грибы промыть, порезать на 4 части и добавить к мясу. Тушить 10-15 минут.
3. морковь нарезать соломкой, лук - кубиками. Добавить овощи к мясу и грибам, тушить 10 минут под закрытой крышкой.

3. когда овощи станут мягкими, добавить горошек (предварительно разморозив его) и готовить не больше 2 минут.
4. перловую крупу промыть и замочить в большом количестве воды на ночь. Утром воду слить, еще раз промыть и отварить перловку до готовности в подсоленной воде. Когда перловка будет готова, воду слить и укутать кастрюлю одеялом - тогда она вся раскроется и будет очень мягкой и красивой.
5. к перловой крупе добавить овощи и грибы. Аккуратно перемешать, подержать на огне 1-2 минуты и подавать к столу. Приятного аппетита!