Перец пикантный по-грузински.

5 кг острого перца (длинного).
200 г. чеснока, по пучку сельдерея, петрушки, укропа, кинзы.

1 стакан соли, 0, 5 стакана сахара, 2 стакана винного уксуса (яблочного или столового), 4 стакана растительного масла.

1. перец наколоть вилкой, разложить в один слой и оставить на сутки. Затем залить кипятком на 15 минут, слить воду.

2. чеснок, зелень сельдерея, петрушки, укропа, кинзы мелко порезать или прокрутить через мясорубку.

3. к смеси чеснока добавить соль, сахар, уксус, растительное масло - все прокипятить, залить этим перец, хорошо перемешать и оставить на 2 часа.

4. затем перец разложить по банкам и стерилизовать - 0, 5 л - 10-15 мин., 1 л - 15-20 мин. Приятного аппетита!