Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Печеночный торт из куриной печени с грибами и морковью.

21.09.2016 в 06:49

Печеночный торт из куриной печени с грибами и морковью.

Ингредиенты:

- Печень куриная 1 кг.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Молоко 100 мл.
- Соль пищевая по вкусу.
- Перец душистый молотый по вкусу.
- Мука пшеничная 60 г.
- Масло подсолнечное для.
- Жарки.
- Грибы шампиньоны 400 г.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь свежая 2 шт.
- Сыр плавленый 2 шт.
- Майонез.
- Чеснок дольки 5 шт.

Приготовление:

1. печень и лук 1 шт. перекрутить на мясорубку, добавить 2 яйца, молоко, муку, посолить и перемешать.
Печеночный торт из куриной печени с грибами и морковью.2. из готовой смеси нужно испечь тонкие блинчики. Мы выкладываем на сковороду по 5 ст. л. смеси и разравниваем по сковороде ложкой, печем с двух сторон.
3. и так все блинчики.
4. теперь измельчаем лук и обжариваем на масле.
5. добавляем грибы и также обжариваем.
6. добавляем морковь, посолить и поперчить по вкусу, и также немного обжарить. Затем снять с огня и остудить.
7. теперь делаем майонез для смазывания коржей. В майонез добавить чеснок через пресс и порубленный укроп, перемешать и дать настояться 10 минут.
8. теперь собираем торт - первый блинчик и второй прокладываем грибной начинкой, промазываем чесночным майонезом, третий блинчик смазываем сыром и сверху.
Чесночным майонезом и так чередуем - 2 блинчика грибной начинкой, а 1 - сырной.
9. верхний слой промазать сыром и майонезом, посыпать натертыми вареными яйцами и укропом. Поставить пропитываться в холодильник минимум на 1 час украшаем по вкусу приятного аппетита!

Печеночный торт с грибами луком и морковью и луком. Про грибы, про их сбор, заготовку и кулинарное использование

Печеночный торт с грибами луком и морковью и луком. Про грибы, про их сбор, заготовку и кулинарное использование

Печеночный торт с грибами и морковью — очень вкусное и сытное блюдо!

Для приготовления вам понадобится:

  • 1 кг куриной печени,
  • 4 яйца,
  • 100 мл молока,
  • соль, перец душистый молотый по вкусу,
  • 60 г муки,
  • растительное масло для жарки,
  • 400 г шампиньонов,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 2 морковки,
  • 2 плавленых сырка,
  • майонез,
  • 5 зубчиков чеснока.

Приготовление:

Куриную печень и одну головку репчатого лука пропустите через мясорубку.

Добавьте к массе 2 яйца, молоко, муку и соль, перемешайте.

Испеките тонкие печеночные блины. Выкладывайте на сковороду по 5 столовых ложек смеси и разравнивайте по сковороде ложкой, выпекая с двух сторон.

Оставшийся лук мелко порежьте и обжарьте на масле.

Добавьте грибы и также обжарьте.

Добавьте морковь, посолите и поперчите по вкусу, и также немного обжарьте. Затем снимите с огня и остудите.

В майонез добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и порубленный укроп. Перемешайте и дайте настояться 10 минут.

Соберите торт. Первый блин и второй проложите грибной начинкой и промажьте чесночным майонезом, третий блин смажьте сыром и сверху чесночным майонезом. Чередуйте так дальше: 2 блина с грибной начинкой, 1 — с сырной.

Верхний слой промажьте сыром и майонезом, посыпьте натертыми вареными яйцами и укропом.

Поставьте пропитываться в холодильник минимум на 1 час. Украсьте по вкусу.

Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

Этот рецепт отличается составом начинки. В этот раз мы не будем использовать морковь, а обойдемся одним луком. Морковка дает дополнительную сладость готовому блюду, лук же всегда очень хорошо сочетается со свининой (и субпродуктами). Понятно, что чеснок даст пикантность. Ну а сам процесс приготовления совсем не сложный. Начнем…

Ингредиенты:

  • свиная печень — 1 кг
  • яйца — 2 шт.
  • репчатый лук — 5-6 шт. средних
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • мука — 4 ст.л. с горкой
  • соль, черный перец — по вкусу
  • растительное масло — 4 ст.л.

Приготовление:

1.Печень промойте, удалите пленки и лишние кусочки жира. Нарежьте на произвольные кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

2.В получившуюся массу вбейте два яйца, посолите и поперчите по вкусу. Через пресс выдавите чеснок и хорошенько размешайте.

Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

3.Осталось добавить муку, чтобы блинчики не расползались и не рвались. Сначала положите четыре столовые ложки, перемешайте. Если покажется, что тесто получилось жидковатым, то добавьте еще немного муки.

Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

Всегда просеивайте через сито муку, чтобы насытить ее кислородом. Таким образом выпечка будет более воздушная.

4.В готовую массу влейте четыре столовые ложки подсолнечного масла, перемешайте.

5.Сковороду хорошо разогрейте. В первый раз влейте немного масла, в последующие разы уже смазывать поверхность не нужно, в тесте достаточно жира. Ложкой выкладывайте тесто и разравнивайте его, чтобы получился круглый блинчик.

Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

6.Жарьте на среднем огне. Когда подзолотится первая сторона, а верх блина схватится, не будет жидким, то можно переворачивать. Не переживайте, печеночные блинчики легко переворачиваются с помощью лопатки.

7.На другой сковороде параллельно можно обжаривать лук (нарезанный кубиками) до золотистого цвета. Главное — не передержать, не забывать мешать, чтобы начинка не сгорела.

8.Когда испечете все коржи, начинайте собирать закуску. На блюдо положите первый блин, смажьте его майонезом (достаточно одной столовой ложки). Далее кладите ложку лука и размазывайте по всей поверхности. Накройте вторым блином и продолжайте смазывать в таком же порядке.

Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

9.Верхний корж также смажьте майонезом и луком. При желании можно придумать украшение. Например, посыпать рубленной зеленью или рубленными вареными яйцами.

10.Сразу есть закуску не стоит, она еще будет суховата. Поставьте ее в холодильник минимум на пару часов, затем можно подавать к столу. Ну как Вам такой рецепт? Понравился?

Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

Печеночный торт с плавленым сыром. Печеночный торт с плавленным сыром. Необычный рецепт закуски для праздничного стола

Печеночный торт – это и салат, и закуска, и несладкий торт одновременно, но, как его ни назови, это блюдо было, есть и будет одним из самых любимых кушаний на праздниках.

Почему закуску из печени называют тортом, ведь торт из печени – это десерт, а никак не блюдо из печени? Все просто – потому что из-за оформления она действительно напоминает торт, и, порой, многие даже не сразу понимают, что перед ними не сладкий тортик, а закуска. Это замечательное блюдо можно очень красиво оформить, а вкус его неизменно получается замечательным и радует всех любителей простых, но изысканных блюд.

В пользу печеночного торта говорит и тот факт, что печенка – очень полезный продукт, богатый ценными для нашего организма веществами и витаминами.

Печеночный торт с плавленым сыром. Печеночный торт с плавленным сыром. Необычный рецепт закуски для праздничного стола

Понадобится:

Для блинчиков:

  • Печень говяжья – 600 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сырок плавленый (у меня – «Дружба») – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Отварная морковь – 2 шт.
  • Сырок плавленый («Дружба») —  1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло сливочное – 70 гр.

Итак, печень очищаем от пленок, режем кусочками, лук – произвольно, добавляем соль, плавленый сырок, яйцо, муку.

Печеночный торт с плавленым сыром. Печеночный торт с плавленным сыром. Необычный рецепт закуски для праздничного стола

Все это измельчаем как следует блендером.

Печеночный торт с плавленым сыром. Печеночный торт с плавленным сыром. Необычный рецепт закуски для праздничного стола

Часть полученной массы наливаем в смазанную маслом форму тонким слоем (около 1 см), и отправляем в разогретую духовку примерно на 10 минут (блинчик должен быть достаточно плотным, но не нежным).

Таким образом мы получаем 3-4 блинчика в зависимости от размера формы.

Готовим начинку: морковь трем на мелкой терке, добавляем плавленый сырок, тертый чеснок, тертое сливочное масло – все как следует перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Берем блинчик, смазываем частью начинки:

Печеночный торт с плавленым сыром. Печеночный торт с плавленным сыром. Необычный рецепт закуски для праздничного стола

Сверху кладем следующий блинчик… и т.д.

Последний блинчик смазываем оставшейся начинкой и посыпаем зеленым луком.

Печеночный торт с плавленым сыром. Печеночный торт с плавленным сыром. Необычный рецепт закуски для праздничного стола

Наше сооружение убираем в холодильник, чтобы настоялось…

Верхний слой по желанию можно смазать майонезом и посыпать петрушкой.

Печеночный торт с плавленым сыром. Печеночный торт с плавленным сыром. Необычный рецепт закуски для праздничного стола

Салат печеночный с грибами. Салат с печенью и грибами – рецепт

Перед приготовлением салата необходимо поставить вариться яйца. Сваренные вкрутую яйца залейте холодной водой и оставьте на 5-10 минут. Очистите их и нарежьте кубиками.

Салат печеночный с грибами. Салат с печенью и грибами – рецепт

Для приготовления салата я использовала свиную печень, но можно взять куриную или говяжью печень . В любом случае, перед тем, как обжаривать печень, ее необходимо подготовить – удалить пленки, прожилки и твердые связки, потом помыть и обсушить и только после этого нарезать и жарить.

Печень для обжаривания я нарезаю тонкими и широкими кусками. Кусочки печени выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Посолите. Обжарьте с обеих сторон. Готовую жареную печень выложите на тарелку, и дайте ей остыть. Остывшую жареную печень нарежьте соломкой.

Салат печеночный с грибами. Салат с печенью и грибами – рецепт

Необходимое количество твердого сыра натрите на мелкой или средней терке.

Салат печеночный с грибами. Салат с печенью и грибами – рецепт

Шампиньоны помойте. Обсушите их. Нарежьте пластинками.

Салат печеночный с грибами. Салат с печенью и грибами – рецепт

Грибочки обжарьте до золотистого цвета на подсолнечном масле.

Салат печеночный с грибами. Салат с печенью и грибами – рецепт

В миску сложите жареную печень, яйца, грибы, тертый твердый сыр.

Салат печеночный с грибами. Салат с печенью и грибами – рецепт

Ингредиенты салата перемешайте. Салат с печенью, грибами и сыром полейте майонезом, посолите и перемешайте.

Салат печеночный с грибами. Салат с печенью и грибами – рецепт

Готовый печеночный салат с грибами перед подачей рекомендуется подержать в холодильнике около 30 минут. Подавать салат можно на плоской тарелке так и в салатнике. В качестве украшения используют свежую зелень. Приятного вам аппетита.

Видео ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ с ГРИБАМИ "ЗАКУСОЧНЫЙ"

Закусочный печеночный торт. Праздничный печеночный торт из куриной печени с орехами

Закусочный печеночный торт. Праздничный печеночный торт из куриной печени с орехами

В этом рецепте характерный привкус печени уравновешивается вкусом орехов, а соус для промазывания получается однородным, благодаря чему равномерно распределяется между слоями. Такой печеночный торт — это настоящее праздничное блюдо для самых требовательных гурманов!

Понадобится:

  • печень (подойдёт любая) – около 700 г;
  • яйца – 3 шт. для теста + 1 шт. для соуса;
  • морковь небольшая – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 75-80 г (3-4 ст. л. с горкой);
  • майонез – 300 г (примерно 10 ст. л.);
  • крахмал – 50 г (2 ст. л.);
  • масло подсолнечное – 5-6 ст. л.;
  • зелень любая – 1 небольшой пучок;
  • орехи грецкие – 130 г;
  • чеснок – 1 крупный зубок;
  • соль, перец молотый.

Этапы приготовления:

1. Зачистите печень от прожилок и покрывающих плёнок. Пропустите её через мясорубку. В полученную массу вбейте 3 яйца, добавьте муку, 0,5 ч. л. соли, щепотку перца и крахмал. Ложкой или лопаткой замесите однородное тесто.

Закусочный печеночный торт. Праздничный печеночный торт из куриной печени с орехами

2. На сухую сковородку налейте масло (примерно 1 ст. л.) и нагрейте ее на среднем огне. Посредине установите салатное кольцо (его размер будет соответствовать диаметру будущего тортика). В форму налейте печёночную массу и распределите её ложкой по всей внутренней поверхности. Тесто наливайте столько, чтобы блинчик получился без просветов, но и не слишком толстый.

Закусочный печеночный торт. Праздничный печеночный торт из куриной печени с орехами

3. После того, как одна сторона подрумянится (пройдёт около 1 минуты), кольцо снимите и переверните корж. Снова обжарьте и снимите со сковороды. Повторяйте операцию до тех пор, пока не закончится тесто (масло подливайте совсем понемногу).

Закусочный печеночный торт. Праздничный печеночный торт из куриной печени с орехами

4. В небольшой кастрюльке с подсоленной водой поставьте вариться яйцо для украшения. Когда закипит – засеките время и уменьшите огонь. Спустя 8 минут выньте яйцо из кипятка и положите в холодную воду. Когда полностью остынет – очистите.

5. Вымойте и очистите овощи. Измельчите ножом лук – полукольцами или кубиками, не имеет значения. Морковь нарежьте сначала на тонкие слайсы вдоль, потом поперёк – на небольшие полоски (при желании можно использовать крупную тёрку).

Закусочный печеночный торт. Праздничный печеночный торт из куриной печени с орехами

6. Налейте на сковороду 1-2 ст. л. масла, разогрейте её и положите жариться овощи. Пассеруйте, помешивая, пока не приобретут золотистый оттенок. Выложите в глубокую тарелку.

Закусочный печеночный торт. Праздничный печеночный торт из куриной печени с орехами

7. К остывшим овощам добавьте разрезанный на 3-4 части чеснок и варёное яйцо. Взбейте блендером – получится однородная масса жёлто-оранжевого цвета. Сюда же добавьте майонез (1-2 ложки оставьте для украшения) и перемешайте.

Закусочный печеночный торт. Праздничный печеночный торт из куриной печени с орехами

8. Измельчите ядра орехов на небольшие кусочки, зелень мелко нарежьте. Укладывайте коржи на блюдо поочерёдно и промазывайте их полученным соусом. Верхний слой и бока покройте обычным майонезом . Тортик посыпьте орехами и зеленью по желанию.

Закусочный печеночный торт. Праздничный печеночный торт из куриной печени с орехами

Хоть такой печеночный торт покажется вам достаточно маленьким, но он очень сытный и вкусный, что обязательно оценят все члены вашей семьи и счастливые гости. Готовьте торт закуску на праздник или Новый год.

Печёночный торт из говяжьей печени рецепт. Классический рецепт печеночного говяжьего торта с 1 яйцом

Молоко придает печеночным блинам еще большую нежность. Чеснок с майонезом пропитывает коржи не только вкусом, но и ароматом. Запах стоит просто пальчики оближешь! Кладите его столько, сколько будет вкусно для вас.

Вместо майонеза можно использовать сметану или греческий йогурт.

Нам понадобятся:

  • говяжья печень - 500 г;
  • яйца - 1 шт.;
  • молоко - 0,5 стакана;
  • мука - 0,5 стакана;
  • морковь - 2 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • соль, специи.

Приготовление:

1. Печень хорошо промываем, просушиваем и снимаем пленку. Перемалываем ее при помощи мясорубки или блендера.

2. Яйцо взбиваем с солью и вливаем к нему молоко, перемешиваем.

Печёночный торт из говяжьей печени рецепт. Классический рецепт печеночного говяжьего торта с 1 яйцом

3. Молочной-яичную смесь вводим в печеночный фарш, перемешиваем до однородности. После чего всыпаем муку и продолжаем мешать, чтобы не было комочков. Сюда же можно добавить черный перчик или свои любимые специи.

Печёночный торт из говяжьей печени рецепт. Классический рецепт печеночного говяжьего торта с 1 яйцом

4. Наливаем тесто из печени на раскаленную сковороду и распределяем его по поверхности. Обжариваем в масле с двух сторон.

Печёночный торт из говяжьей печени рецепт. Классический рецепт печеночного говяжьего торта с 1 яйцом

5. Репчатый лук, очищенный и нарезанный полукольцами, обжариваем в масле на сковороде вместе с натертой на терке морковью.

6. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.

Регулируйте количество чеснока по своему желанию.

7. Каждый блин смазываем майонезом, а поверх выкладываем морковь с луком. Так собираем весь торт, завершающим слоем должен быть майонез. Даем ему настояться в холодильнике хотя бы 2-3 часа, а лучше всю ночь.

Красивая, вкусная и очень сочная закуска станет украшением вашего стола!

Печёночный торт из говяжьей печени рецепт. Классический рецепт печеночного говяжьего торта с 1 яйцом

Начинка для печеночного торта. Как приготовить вкусный  торт с печенью, морковью и луком

Печень – не слишком любимый продукт у детей, совсем иное дело, если мама предложит продегустировать торт, ребенок может, вообще не понять, что съел нужную порцию полезной, но не любимой печени. В качестве прослойки в таких блюдах чаще всего используется морковь и репчатый лук. Этот дуэт придает блюду нежность, и великолепный вкус.

Продукты:

  • печень (свиная, говяжья или куриная) – 400–500 гр.;
  • яйцо – 1–2 (в зависимости от размера);
  • морковь и лук – по 3–4 шт. (начинки должно быть много);
  • молоко – 0,5 ст.;
  • мука – 0,5–1 ст.;
  • майонез – 1 пачка;
  • чеснок – 5–6 зубчиков;
  • соль, приправы;
  • зелень – для украшения торта.

Как готовить:

  1. Можно начинать с начинки, можно – с выпечки печеночных коржей. Для начинки – овощи очистить и вымыть, натереть (лук можно порезать).
  2. На сковороде потушить морковь, затем добавить лук, продолжать тушение до мягкости овощей. Посолить, поперчить, оставить остывать.
  3. Майонез и измельченный чеснок смешать, зелень вымыть, нарезать достаточно мелко.
  4. Печень, нарезанную на кусочки, измельчить в блендере, вместе с яйцами, молоком, мукой, солью и приправами.
  5. Из полученного печеночного «теста» испечь средней толщины блинчики. Обжаривать с каждой стороны по 1–2 минуты, до получения румяной корочки.
  6. Первый корж намазать майонезно-чесночным соусом, выложить и распределить обжаренную морковь с луком, положить следующий корж и повторить процедуру. Верхний корж и бока смазать соусом, обсыпать зеленью
  7. Выдержать пару часов будет сложно даже хозяйке, зато какое вкусное блюдо будет ожидать всю семью!

Начинка для печеночного торта. Как приготовить вкусный  торт с печенью, морковью и луком

Персональная подборка для вас