Паста с грибами и сливочным соусом.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 450 г.
Чеснок - 3 зубчика.
Бальзамический уксус - 2 ст. л.
Хлопья Чили - 0, 25 ч. л.
Тимьян сушеный - 0, 25 ч. л.
Пенне ригате (или любая другая паста) - 320 г.
Оливковое масло - по вкусу.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.

Для соуса:

Вода или овощной бульон - 125 мл.
Сливки 33% - 250 г.
Белое вино (по желанию) - 0, 25 стак.
Горчица с зернами - 1 ст. л.

Приготовление:

1. нарежьте грибы ломтиками, чеснок очистите и измельчите. Смешайте грибы с чесноком в миске, влейте 2 ст. л. оливкового масла и бальзамический уксус, добавьте хлопья Чили и сушеный тимьян, посолите и перемешайте. Оставьте на 30-60 мин.

2. нагрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте грибы и жарьте 8-10 мин, помешивая, пока грибы не станут румяными, а жидкость из сковороды полностью не выпарится. Влейте белое вино и перемешайте, готовьте 2-3 мин, затем влейте бульон и добавьте горчицу, доведите до кипения и готовьте 3 мин. Влейте в сковороду сливки и подогрейте, но не кипятите. Приправьте соус солью, если нужно. Снимите с огня.
3. отварите пасту в подсоленной кипящей воде до готовности согласно инструкции на упаковке. Переложите горячую пасту в горячий соус и прогрейте вместе 1 мин. Разложите по тарелкам и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!