Пасхальный кулич с куркумой.

Пасхальный кулич является ритуальным праздничным хлебом, прочно связанным, как с христианской, так и языческой традицией. Само слово кулич имеет греческие корни и переводится, как "Закругленный Хлеб". Также кулич может иметь и прочие названия: артос, козунак, паска. Наибольшую популярность праздничный кулич в православной традиции нашел. Однако в католичестве также присутствуют аналогичные ритуальные хлеба.

В христианстве пасхальный кулич символизирует воскресение Христа и его незримое присутствие на ритуальной трапезе. Славянская традиция предполагала изготовление куличей не только весной, но и в осенний период, а также, иногда приурочивая к ним праздники. В весенний период данный обрядовый хлеб символизировал воскрешение природы и начало посева урожая, а также в мистическом аспекте - рождение/воскресение бога. Отличие этого праздничного хлеба, как в язычестве, так и в христианстве от прочих ритуальных видов выпечки - использование дрожжевого теста. В прочем люди вправе своим астрономическим предпочтениям следовать. И в данном повествовании будет рассказано о приготовлении пасхального кулича с куркумой.

Ингредиенты для приготовления пасхального кулича с куркумой:

Мука (пшеничная) - 500 г;.
Молоко - 250 мл;.
Дрожжи прессованные - 60 г;.
Сливочное масло - 150 г;.
Изюм - 100 г или по вкусу;.
Соль - 1/3 чайной ложки (щепотку из данной дозировки необходимо оставить на приготовление глазури);.
Сахарный песок - по вкусу (но так как у большинства людей ассоциируют праздники со сладкими блюдами, в тесто для кулича принято добавлять порядка 150-250 г сахара; нужно учитывать, что 50 г сахара используются для приготовления сахарной пудры);.
Куркума - одна чайная ложка без Горки или по вкусу;.
Яйца - 6 штук.
Способ приготовления пасхального кулича с куркумой:

Дрожжи хорошенько измельчают и заливают теплым молоком. Оставляют на 10 минут.
Добавляют сахар, изюм, четыре яйца и масло. Тщательно перемешивают вручную или с использованием миксера либо иных автоматических средств. Оставляют на 6 часов в теплом месте.
Добавляют муку и снова перемешивают до образования однородной консистенции. Кладут куркуму и снова перемешивают. Оставляют на два часа в теплом месте.
Раскладывают поднявшееся тесто по формочкам и ставят в духовой шкаф, прогретый до температуры 180\xB0с на 30 минут.
Достают из духовки и пока горячие поливают заранее подготовленной глазурью, полученной путем взбивания двух яичных белков, соли и сахарной пудры.
Кроме куркумы для приготовления пасхальных куличей и другие приправы используют. Это могут быть корица, мускатный орех, ваниль и так далее.