Овощной суп - пюре с креветками.

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты:

Креветки - 300 г.
Брокколи - 100 г.
Сыр плавленый - 70 г.
Цукини - 1 шт.
Масло сливочное - 20 г.
Сыр твердый - 20 г.
Лук репчатый - 1/2 головки.
Сок лимона - 1 ч. л.
Укроп - 1 пучок.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. подготовить ингредиенты.
2. цукини нарезать средним кубиком.
3. брокколи помыть и разделить на соцветия, удалив жесткие части.
4. морковь и лук нарезать.

5. все подготовленные овощи поместить в кастрюлю, добавить воды, чтобы она почти покрывала овощи. Варить овощи на среднем огне 7-10 минут. После закипания по вкусу посолить.
6. сваренные овощи поместить в миску с холодной водой. Так они не потеряют свой цвет.
7. сыр нарежьте на небольшие кусочки, приготовьте нарезанную зелень укропа.
8. пюрировать овощи с помощью блендера. Добавьте к овощам сыр и зелень, тщательно перемешайте. При необходимости воспользуйтесь блендером вновь.
9. креветки отварите в течение 2 минут, остудите, почистите. Обжарьте на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла, лимонного сока и соли.
10. подавать овощной суп - пюре с тёртым сыром и зеленью. Автор рецепта: Марина Квон.