Овощная запеканка! Оливковое масло.

350 г натертого на крупной терке цуккини.
10 яиц.
125 мл сливок.
2 ст. Ложки грубо нарезанной свежей петрушки.
1 ч. ложка свежего тимьяна.
200 г натертой на крупной терке моркови.
100 г нарезанной ветчины.
150 г раскрошенной Феты.
250 г нарезанных половинками маленьких помидоров.
Хрустящая хлеб и микс листьев салата для подачи.

Способ приготовления:

1. разогрейте духовку до 170 с. смажьте маслом квадратную форму для запекания.

2. выжмите из кабачков столько лишней влаги, сколько это возможно.
3. взбейте в большой миске вместе яйца, сливки, петрушку и тимьян. Приправьте солью и перцем. Добавьте цуккини, морковь, ветчину и 100 г Феты. Хорошо перемешайте.
4. вылейте смесь в подготовленную форму. Сверху выложите половинки помидор разрезанной стороной вверх. Посыпьте оставшейся фетой. Выпекать в духовке в течение 50 минут или до золотисто - коричневого цвета. Охладите в форме минут 15, затем вынимайте запеканку и подавайте. Отрежьте кусочек овощной запеканки, положите на листья салата и подавайте. Всем приятного аппетита!