Очень сочные зразы?

Для фарша:
Фарш - 700 г.
Картофель крупный - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло.
Соль.
Перец.
Мука для панировки.

Для начинки:
Яйца - 3 шт.
Молоко - 1/4 стакана.
Зелень или.
Для грибной начинки: грибы - 500 г, лук - 2 шт.

Для соуса:
Сметана - 3 ст. Ложки.
Чеснок - 2 зуб.
Сыр - 100 г.

Приготовление:

1. очистить и натереть на терке картофель, отжать жидкость. В фарш добавить картофель и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

2. яйца взбить с молоком, добавить зелень и поджарить омлет.

3. омлет разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик.

4. сделать из фарша лепешки, внутрь мы выложим омлет и сформировать зразы. Или внутрь выложить поджаренные с луком грибы.
5. обжарить зразы с двух сторон на растительном масле, после чего выложить на противень.

6. сыр и чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и запекать до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!