Открытый пирог с лисичками.

Сохрани рецепт, чтобы не потерять!

Тесто:

Масло сливочное 130 г.
Яйцо 1 шт.
Сметана 1 ст. л.
Соль 1/3 ч. л.
Мука 200-230 г.

Начинка:

Лисички 220-250 г.
Картофель 150 г.
Лук репчатый 1 шт.
Фарш 150 г.
Зелень по вкусу.

Заливка:

Яйца 2 шт.
Сметана 3 ст. л.
Сыр 50 г.
Соль, перец черный молотый, Карри по вкусу.

Способ приготовления:

Просеять в миску 180 г муки, соль, порезать туда масло маленькими кубиками, перетереть руками в крошку. Добавить яйцо, сметану, перемешать, добавляя остальную муку. Долго не месить. Скатать в шар, убрать в холод на 1 час.

Лисички и картошку до готовности в подсоленой воде сварить. Картошку помять (не в пюре, пусть останется небольшими кусочками.
Лук порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить фарш, размять Лопаткой, чтоб не было комочков, обжарить до полуготовности. Посолить, поперчить. Смешать с грибами, картошкой, зеленью. Сыр натереть на терке, половину добавить в начинку.
Для заливки взбить вилкой яйца, сметану, сыр, соль, перец, Карри.
В форму диаметром 20 см выложить тесто, сделать бортик. Распределить начинку, залить яично - сметанной смесью.
Поставить в духовку, нагретую до 180* на 40 мин. Остудить, достать из формы, нарезать и наслаждаться! Приятного аппетита!