Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Оранчелло! Уверена, вам понравится.

30.09.2020 в 10:49

Так мы назвали апельсиновый ликер, который готовили параллельно с лимончелло. Основное его отличие - использование для приготовления не только цедры, но и сока самих апельсинов. Вкус более насыщенный, но и более сладкий.

Оранчелло!  Уверена, вам понравится.
На первой дегустации мнения разделились и, что самое интересное, обе стороны продолжают пополняться сообщниками. "Среднего" не существует. Каждый обязательно отдает предпочтение какому-то одному ликеру. Готовьте, пробуйте, пишите, очень интересно и ваше мнение на сей счет!
Ингредиенты (на 1. 25 литра готового ликера:
* 5 крупных апельсина.
* 0. 7 л водки.
* 0. 5 кг сахара.
* 1 банка с крышкой (объем в 1 литр).
* 1 бутылка (1-1. 5 литра объемом).
Приготовление:
1. время приготовления: 1 час общей работы + 7-8 дней настаивания. Апельсины вымойте и аккуратно снимите с них цедру. Старайтесь слой белой пленки не задевать, от большого ее количества ликер в последствии может горчить. Удобнее всего счищать цедру при помощи овощечистки, делая тонкие полоски. Сложите всю цедру в банку, залейте водкой и уберите в холодильник или другое прохладное, темное место на 5 дней.
2. апельсины же, а точнее то, что от них осталось, сложите в мешочек, плотно завяжите и уберите в холодильник. Через 5 дней, когда ликер продолжим доделывать, они понадобятся. На шестой день апельсиновую настойку процедите, отделяя жидкость от цедры. Цедра уже больше не пригодится, смело выкидывайте ее.
3. из апельсинов, с которых счищали цедру на первом этапе и которые все эти 5 предыдущих дней хранились в холодильнике, выжмите сок. Его получится около полулитра (0. 5 литра. Лишь в том случае, если выйдет меньше, долейте сок водой до нужного объема. Смешайте апельсиновый сок с 0. 5 кг сахара и поставьте на плиту, на сильный огонь. Помешивая нагревайте, пока сахар полностью не растворится.
4. готовый сироп полностью остудите. Смешайте сироп с апельсиновой настойкой, перелейте получившийся ликер в бутылку и поставьте в холодильник еще на 2-3 дня. Готовый ликер подавайте охлажденным в замороженных рюмках или бокалах.

Оранчелло!  Уверена, вам понравится. 01
Оранчелло!  Уверена, вам понравится. 02
Оранчелло!  Уверена, вам понравится. 03
Оранчелло!  Уверена, вам понравится. 04
Оранчелло!  Уверена, вам понравится. 05
Оранчелло!  Уверена, вам понравится. 06
Оранчелло!  Уверена, вам понравится. 07

Персональная подборка для вас