Оладьи из кабачков с зеленью.

Ингредиенты:

Небольшие кабачки или цуккини - 3-4 шт.
Яйца - 2 шт.
Зелень - 1 пучок.
Сыр - 50 г.
Цельнозерновая мука (можно заметить обычной или измельченными хлопьями Овсянки) - 0, 5 стак.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. кабачки натираем на свекольной терке, немного солим и мы даем постоять 5-10 минут, чтобы они успели пустить сок. В это время натираем на терке сыр, измельчаем зелень. Зелень можно взять любую по вкусу: зеленый лук, укроп, петрушка и т. п.
2. смешиваем сыр, кабачки, зелень, вбиваем яйца. Лишь в том случае, если взять меньше кабачков, то достаточно и одного яйца, но на 3-4 кабачка лучше использовать два. Все смешиваем и добавляем муку. Тщательно вымешиваем, если кабачки пустили очень много сока, то муки может быть немного больше. Выкладываем порциями на сковородку, но не делайте оладьи слишком толстыми, ведь тоненькие быстрее прожарятся и не будут разваливаться при переворачивании. Обжариваем на сковородке, как обычные оладьи. Приятного аппетита!