Одна из самых подходящих заготовок на зиму - это лечо с фасолью!

Закуска получается очень вкусной, ее можно включать и в другие блюда.

Ингредиенты:
- Сахар - две столовые ложки.
- Томатный сок - 3 с половиной литра.
- Морковка, репчатый лук - по 1 килограмму.
- Масло растительное - один стакан.
- Сладкий перец - 3 килограмма.
- Фасоль - пара стаканов.
- Соль - три столовые ложки.

Приготовление:
1. фасоль замочите на одни сутки, с утра хорошо отварите ее в воде.

2. в подходящей кастрюле тщательно прокипятите томатный сок. На это понадобится минут 20.
3. аккуратно почистите морковку, сладкий перец, репчатый лук, мелко все это нашинкуйте.
4. все порезанные овощи поместите в отдельную кастрюлю, добавьте кипяченый томатный сок, отваренную фасоль.
5. кастрюлю поставьте на огонь, проварите минут 35.
6. в кастрюлю добавьте растительное масло, соль, сахар, хорошенько перемешайте, снова дайте закипеть, сразу снимите с огня.
7. полученную массу выложите в заранее подготовленные баночки, закатайте заготовку крышками.