Очень вкусное печенье - Гата армянская.

Ингредиенты (в скобках комментарии автора:

? 3. Стакана муки (советский гранёный 250 мл).
1 стакан кефира (у меня был очень старый).
1 яйцо.
250 г маргарина.
0, 75 чайной ложки соды (погашенной в уксусе) (я не гасила, зачем, здесь кефир).
Соли чуток.

Начинка:
2 стакана муки (советский гранёный 250 мл).
1 стакан сахара.
250 г сливочного масла.
Ванильный сахар (я ещё цедру лимонную добавила).

Приготовление:

Смешать муку с солью и содой, добавить маргарин, яйцо, кефир, вымесить тесто. Тесто разделить на три части и поместить на 30 минут в холодильник.
(Я это сделала вчера, но время было позднее, я спекла печенье только из одного шарика, сегодня допекала остальное и фотографировала).

А это время начинку приготовить. Масло растопить, (я не растапливала, мне так больше понравилось, специально пекла два раза для сравнения), добавить сахар, всё перемешать и потихонечку добавить муку. Всё перемешать до образования крошки, эту начинку разделить на три части.
Тесто раскатать тонким слоем, выложить на него начинку и разровнять по всей поверхности.

Скрутить рулетом, смазать верх взбитым яйцом. Сделать полоски вилкой на всю длину. И порезать наискосок большими кусками.

Выложить на противень, на кондитерскую бумагу и поставить в предварительно разогретую духовку выпекаться на 20 минут, при температуре 175 градусов. (Я упустила про 175 град. И спекла на 200, надо именно 175-180, будет мягче).
Получается очень много вкуснючего печенья! Вчерашнюю порцию 1/3 особо и не заметили! Можно делать на половину рецепта. Главный ценитель - сладкоеж муж очень одобрил и даже забыл, что я ему обещала пряников напечь. Угощайтесь, хватит всем!