Нежный торт птичье молоко с манкой - рецепт, не уступающий оригиналу.

Ингредиенты:

Для теста:
Масло сливочное - 150 г.
Какао - порошок - 2 ст. Ложки.
Сахар - 1 стакан.
Коньяк - 1 ст. Ложка.
Мука - 1 стакан.
Яйца - 3 шт.
Сода - 0. 5 ч. ложки.
Для крема:
Молоко - 2 стакана.
Сахар - 1 стакан.
Крупа манная - 3 ст. Ложки.
Масло сливочное - 250 г.
Лимон - 1 шт. (или о. 5 ч. ложки лимонной кислоты).

Для сиропа:
Вода - 1 ст. Ложка.
Коньяк - 1 ст. Ложка.
Сахар - 2 ст. Ложки.

Для глазури:

Шоколад черный - 100 г.
Масло сливочное - 50 г.

Приготовление:

1. сливочное масло тщательным образом растираем с сахаром, вбиваем яйца, добавляем какао, соду (обязательно гашеную уксусом, лимонным соком или лимонной кислотой), коньяк (по желанию), хорошенько ложкой мы перемешиваем все ингредиенты.

2. в полученную массу добавляем муку и снова все перемешиваем.
3. готовое тесто выкладываем в форму, ставим в горячую духовку (180-200 с) и выпекаем приблизительно 25-30 минут. Готовность коржа по традиции проверяем зубочисткой или спичкой.
4. дальше готовим сироп: в кастрюльку вливаем воду, всыпаем сахар и подогреваем на маленьком огне до растворения сахара. Сироп остужаем и вливаем коньяк (опять же - по вкусу.
5. готовый горячий корж основательно пропитываем сиропом сверху и по бокам.
6. затем готовим крем. Сначала варим манную кашу, остужаем ее, добавляем натертую цедру одного лимона и взбиваем в блендере или миксером.
7. сливочное масло растираем с сахаром, соединяем с манной кашей и снова взбиваем. Чтобы крем получился однородным, взбиваем его миксером несколько минут, поставив на газ, на маленький огонь. Готовый крем оставляем охлаждаться на 20-30 минут.
8. на корж выкладываем крем и аккуратно разравниваем ножом.
9. сверху торт поливаем глазурью. Для ее приготовления на водяной бане (или в микроволновке) растапливаем плитку темного шоколада и перемешиваем шоколадную массу со сливочным маслом.
Готовый торт птичье молоко, приготовленный по рецепту с манкой, ставим часов на 6-8 в холод пропитываться.