Нежные куриные котлеты.

Ингредиенты:

(2 порции).
- 300 г куриного Филе.
- 100 г креветок, размороженных.
- 1 зубчик чеснока.
- 1 яйцо.
- 2 ст. л. сливок.
- 2 ч. л. растительного масла.
- 1/2 Луковицы.
- Соль и перец - по вкусу.

Для гарнира:
- 120 г шпината.
- 1 ст. л. сливок.
- 1 ч. л. соевого соуса.
- Несколько помидоров Черри.
- Тертый пармезан и свежий болгарский перец - по желанию.

Приготовление:

1. сложите куриное Филе, лук и чеснок в блендер, добавьте соль и перец и перемолотите продукты в фарш.
2. мелко порежьте креветки. Добавьте их и сливки к фаршу и хорошо перемешайте.
3. из получившейся массы слепите небольшие котлетки.

4. на уверенном огне разогрейте сковородку, плесните масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
5. переложите в жаропрочную форму и отправьте доходить до готовности в нагретую до 180 с духовку (5-7 минут.
6. на ту же сковороду вылейте 1 ст. л. сливок и выложите шпинат.
7. готовьте, помешивая, пока листья не завянут (на это уйдет минута.
8. заправьте соевым соусом и тертым сыром и подавайте вместе с котлетами и порезанным ломтиками болгарским перцем.

Секрет шефа.

Чтобы сделать по-настоящему воздушные котлеты, отделите яичный белок от желтка. Желток введите в фарш сразу же. Белок взбейте до плотной массы. Теперь аккуратно, без резких движений, добавьте в уже готовый фарш.