Мы запекаем рыбу - 5 рецептов!

1. обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой.

Изумительная хрустящая сырная корочка получается! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:
- 5-6 Картофеля.
- 500 г рыбы.
- 2 помидора.
- 1 большая луковица.
- Сыр.
- Зелень.
- Сливки.

Приготовление:

1. многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.
2. картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.
3. сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд. Зелень мелко рубим.
4. в сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.
5. в форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.
6. слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок. Затем помидоры - тоже смазываем сливками.
7. последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.
8. запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220 градусов.

2. треска запечённая с сыром и томатами.

Ингредиенты:
2 небольших Филе трески или другой белой рыбы.
Соль, чёрный перец - по вкусу.
2-3 Помидора (у меня 10 штучек помидорок Черри).
5 ст. Ложек сметаны 20-25%.
2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная).
100 г твёрдого сыра.
Зелень.

Приготовление:
1. если Филе свежее, то вообще нет разговоров. Внимание! Только в том случае, если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.
2. нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.
Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.
3. помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а Черри нарезаем на половинки.
Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному Филе.
Можно ещё присолить, но я не стала.
4. сметану соединяем с горчицей.
Сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем со сметаной и горчицей. Только в том случае, если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. Ложки сливок.
5. распределяем всю эту массу по треске с помидорками.
Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.
Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью.

3. рыба, запеченная с сыром.

Нежное рыбное Филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.

Ингредиенты:
500 г рыбного Филе (тилапия, судак и др. 50 г сыра.
2 ст. л. сметаны.
1r60; 4 часть лимона.
Соль.
Перец.

Приготовление:
1. я использовала рыбное Филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.
Приготовление:
2. с части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры.
3. сыр натереть на крупной терке.
4. размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.
5. посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.
6. смазать сметаной.
7. посыпать натертым сыром.
8. поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.
9. рыба, запеченная с сыром - простое, полезное и вкусное блюдо.

4. форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "Подушке".

Ингредиенты:
Картофель - 6 шт.
Сливки - 250 мл.
Чеснок - 2 зубчика.
Мука опционально -.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Форель - 4 стейка.
Масло опционально сливочное -.
Масло опционально растительное -.
Специи - по вкусу.

Приготовление:
1. подготовить ингредиенты.
2. в сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.
3. добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4. добавьте сливки, интенсивно помешивая.
5. как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
6. затем обжарьте натертую морковь с луком.
7. картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.
8. сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.
9. на рыбу - морковь с луком.
10. и сверху выложите чесночный соус. 11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180? 6; с.

5. рыба, запеченная в яйце с майонезом.

Ингредиенты:
Рыба.
Яйца.
Лук.
Майонез.
Сыр.

Приготовление:
1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки - лучше их вырезать.
(В д. сл. Использовалась рыбка телапия - готовое Филе - продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг).
2. разложить Филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями. 3. готовим соус: разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст. л. майонеза (любого. Перемешиваем. 4. выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут. Приятного аппетита!