Мы готовим старинное блюдо русской кухни к праздничному столу!

Заливной язык.

Заливной язык - это классика кулинарии. Воспользуйтесь старинными рецептами русской кухни. Приготовьте заливной язык по этому праздничному рецепту, ведь это совсем несложно. Заливное блюдо из языка обязательно по вкусу вашим гостям придется.

Продукты: 1-2 телячьих (говяжьих) языка, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 пакетик (10 г) желатина, лавровый лист, перец горошком, соль, петрушка.

Языки вымачивать в воде 2-3 часа, затем залить кипятком так, чтобы вода была на 2-3 см выше мяса, и поставить на сильный огонь. После появления пены снять ее шумовкой и уменьшить огонь до минимума. Положить в бульон лук, лавровый лист, перец, соль, после чего варить еще 2, 5-3 часа.
Потом обдать языки холодной кипяченой водой, чтобы они легче чистились. Заправить бульон толченным чесноком о вкусу и по желанию (можно не заправлять) бульон процедить и остудить. Развести желатин бульоном, как указано в инструкции, затем подогреть эту смесь с оставшимся бульоном, медленно помешивая и не доводя до кипения.
Им очищенные и порезанные на ломтики языки залить. Дождаться, пока заливное блюдо застынет, украсить язык петрушкой и другими овощами. Приятного аппетита!