Мой любимый рецепт блинов.

Ингредиенты.

- 4 стакана муки;.
- 4 куриных яйца;.
- 1 стакан кефира;.
- 0, 5 л молока;.
- 2-2, 5 стакана воды;.
- 1 неполная чайная ложка соли;.
- 5-8 ст. л. сахара;.
- 1 неполная чайная ложка соды;.
- 100 г растительного масла для теста и еще немного для смазывания сковороды.

Приготовление:

На дно кастрюли соль и сахар всыпала.
Разбила туда же яйца.
Вылила кефир и положила соду.
Размешала мутовкой.
Все молоко вылила.

Всыпала 2 стакана просеянной муки.
Разбила мутовкой. Лучше не класть всю жидкость сразу, иначе получается много комочков, от которых потом не так просто избавиться.
Добавляю еще 2 стакана муки. Разбиваю мутовкой и добавляю воду.

Можно, конечно, сделать тесто на молоке, без воды. Но я в основном делаю именно на смеси молока, кефира и воды. На этом этапе я густоту теста регулирую. Сначала оно кажется немного жидковато.
Последним добавляю масло. Размешиваю как следует мутовкой. Оставляю тесто на полчаса - час. За это время оно гуще становится.
Еще раз как следует размешиваю мутовкой. Выпекаю на двух - трех сковородах, чтобы на кухне не выстраивалась очередь (первым обычно бывает кот.
Сковороды смазываю маслом только перед первым блином.
Чтобы он не был комом, нужно не жалеть:
1. яиц и масла в тесто.
2. времени на разогрев сковороды.
Уже готовые горячие блины можно кусочком сливочного масла смазать. Но я это редко делаю. Блины и так вкусные получаются. Приятного аппетита!