Мои любимые сырные супчики?

1. суп из сливочного сыра с грибами.

Ингредиенты:

Растительное масло - 1 ст. л.
Свежие шампиньоны - 100 г.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Мягкий сыр с травами - 250 г.
Большая луковица - 1 шт.

Для крутонов:

Растительное масло - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика.
Куски белого хлеба без корки - 4 шт.

Приготовление:

1. картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Вскипятить в кастрюле 1 л подсоленной воды, добавить овощи и варить до готовности, 15 минут. Протереть отвар вместе с овощами через сито или растолочь овощи толкушкой.
2. пока варятся овощи, подготовить другие ингредиенты. Сыр нарезать небольшими кубиками.
3. шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем, время от времени помешивая, лук и шампиньоны, 10 минут. Отставить.
4. добавить сыр в кастрюлю с супом.
5. взбить суп блендером до однородности. Добавить обжаренные лук и шампиньоны, довести до кипения, посолить, поперчить и сразу же снять с огня. Оставить под крышкой на 10 минут.
6. куски хлеба натереть очищенными зубчиками чеснока и обжарить в разогретом масле 4 минуты. Крутоны к супу подать.

2. сырный суп с шампиньонами и брокколи.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 5-7 шт.
Сырки - 2 шт.
Брокколи - 200 г.
Картофель - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Растительное масло - для обжарки.

Приготовление:

1. шампиньоны нарезать. Обжарить минут 5-10. Морковку натереть на терке и тоже обжарить.
2. брокколи разделить по соцветиям, на кусочки помельче. Можно взять свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозить, иначе будет сложно резать.
3. картошку нарезать. В кипящую воду добавить все ингредиенты, посолить и варить в течение 10 минут.
Тем временем натереть сырки на крупную терку и добавить в суп.
4. варить суп еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпать сушеным укропом (при желании) и дать потомиться супчику еще пару минут. Сырный суп с сухариками или гренками подавать.

3. суп сырный с креветками.

Ингредиенты:

Креветки - 450 г.
Перец сладкий красный - 2 шт.
Кукуруза консервированная - 350 г.
Молоко коровье - 425 мл.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 350 г.
Лавровый лист - 1 шт.
Майоран сушеный - 0, 5 ч. л.
Орех мускатный - 0, 2 ч. л.
Сыр плавленый - 150 г.
Бульон - 1, 5-2 л.

Приготовление:

1. разогреть оливковое масло в большой кастрюле и довести в нем лук до мягкости, не подрумянивая его.
2. добавить перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех. Влить бульон и довести до кипения. Убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.
3. влить молоко и довести до кипения. Выложить в суп креветки и плавленный сыр, посолить и поперчить. Варить 3-5 минут на умеренном огне.

4. сырный супчик с гренками.

Ингредиенты:

Вода или бульон - 2 л.
Картофель - 4 шт.
Вермишель - по вкусу.
Плавленый сырок - 1-2 шт.
Сливочное масло - 20 г.
Соль, перец - по вкусу.
Специи - по желанию.
Хлеб - по вкусу.
Зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. картофель очистить, нарезать соломкой. Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полуготовности.
2. плавленый сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Когда сыр расплавится, добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи. Поварить еще 10-15 минут.
3. хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости.
4. разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень.

5. нежнейший сырный суп с курицей.

Ингредиенты:

Филе куриной грудки - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 5 шт.
Сыр плавленый - 100 г.
Вода - 2 л.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. нарезать морковь небольшими кубиками. Картофель небольшими кубиками нарезать. Филе куриной грудки нарезать кусочками среднего размера.
2. обжарить нарезанное Филе на оливковом масле в течение 7 минут. В кастрюлю налить воду, поместить в нее нарезанные морковь с картофелем и варить 20 минут. Затем добавить к ним обжаренное Филе. Варить 10 минут.
3. добавить лавровый лист, соль и перец. Когда суп будет почти готов, опустить в кастрюлю плавленые сырки. Как следует размешать, чтобы сырки все разошлись в супе и не образовали комочков. Когда суп будет почти готов, добавить мелко нарезанную зелень. Проварить 5 минут и выключить огонь. Приятного аппетита!