Миндальный кекс на белках.
Понадобится: (я делала из половины нормы).
150 г сахара.
250 г яичных белков.
300 миндальной муки.
250 г сливочного масла.
65 г муки.
125 г шоколадной крошки.
Приготовление:
Нарежьте сливочное масло кубиками, сложите в глубокий сотейник.
И держите на огне до тех пор, пока оно не станет коричневого цвета и не появится легкий аромат лесного ореха.
Процедите через мелкое ситечко в глубокую посуду.
Полностью дайте остыть.
Разогрейте духовку до 180 с.
В глубокой миске смешайте сахар, миндальную и пшеничную муку.
Яичные белки добавьте.
Снова хорошо перемешайте.
Тесто будет похоже на миндальную пасту. Добавьте остывшее "Ореховое Масло".
И снова перемешайте до однородности.
В конце добавьте шоколадную крошку (капли, стружку.
Выложите тесто в 12 формочек для кексов или маффинов, заполняя на 1/3.
Кексы в разогретую духовку на 30-35 минут до золотистого цвета поставьте.
Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Кексам лучше всего дать полностью остыть.
Перед подачей их можно украсить шоколадным ганашем. Наш замечательный автор - Алия источник (Kulinariya123. Blogspot).
