Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Медовик со сливочным кремом.

07.03.2020 в 08:25

Ингредиенты:

Для медового бисквита (форма 20 см. В диаметре:
3 крупных яйца (комнатной t).
100 г сахара.
100 г меда.
1 ч ложка соды.
150 г муки.

Для сиропа:
1 ч ложку меда растворить в.
100 мл теплой воды, остудить.

Для крема:
300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с.
300 г вареной сгущенки - до загустения.

Приготовление:

Медовик со сливочным кремом.
Яйца с сахаром (в стационарном миксере) мы взбиваем в пышную белую массу. Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 - 3 мин) на среднем огне доводим медово - содовую смесь до красивого янтарного цвета. Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.

Медовик со сливочным кремом. 01
В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично - медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.

Медовик со сливочным кремом. 02
Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.
Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки.

Медовик со сливочным кремом. 03
Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке. Проверка - сухая зубочистка. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом. На верх и бока торта наносим крем и обсыпаем готовый торт бисквитной крошкой (или украшаем по своему вкусу. Можно дать тортику настояться в холодильнике, а можно кушать сразу. Приятного чаепития!

Медовик со сливочным кремом. 04
Медовик со сливочным кремом. 05
Медовик со сливочным кремом. 06
Медовик со сливочным кремом. 07
Медовик со сливочным кремом. 08
Медовик со сливочным кремом. 09

Персональная подборка для вас