Маринад универсальный для любых овощей.

Рецепт из книги Галины Поскребышевой взят.
Подходит для маринования огурцов, помидоров, ассорти, любого сочетания овощей.
Овощи получаются кисло - сладкие, не острые.

Овощи в чистые банки складываются. Заливаем кипятком, мы накрываем стерилизованными крышками. После остывания воду сливаем, снова доводим до кипения, заливаем овощи в банках еще раз. Накрываем, опять до остывания.

После второго раза сливаем воду из банок и с помощью мерной емкости измеряем количество воды, которое было в банках.
Маринад готовим из следующего расчета:
На 1 литр воды:
- 1 стакан сахара;.
- 50 гр каменной соли;.
- 70 гр столового уксуса 9%;.
Слитую из банок воду, соль, сахар доводим до кипения. Как только закипело, добавляем уксус и готовым маринадом заливаем овощи. Банки не укутываем.