Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мандариновый заварной крем.

23.12.2017 в 14:49

Очень вкусный мандариновый заварной крем можно подавать как отдельный десерт или использовать для пропитки тортов, пирожных, украшать им маффины или наполнять мандариновым кремом вафли.

Ингредиенты:

Сахар - песок - 250 г.
Свежевыжатый мандариновый сок - 100 мл.
Сливочное масло - 70 г.
Яйца - 1 шт.
Цедра мандарина, апельсина (по желанию) - по вкусу.

Приготовление:

Мандариновый заварной крем.
1. сахарный песок добавить в сотейник. Цедру натереть на мелкой тёрке, добавить в сахарный песок и тщательно перетереть ее с сахаром. Дать постоять 10-30 минут (будет более насыщенный цитрусовый вкус.
2. добавить мандариновый сок, перемешать. Добавить яйцо и взбить венчиком полученную смесь.


3. поставить крем на средний огонь, добавлять небольшими порциями масло. Готовить крем при постоянном помешивании до загустения (около 10-15 минут. Крем должен получиться "Средней" густоты.
4. крем остудить. Таким образом, если вы используете крем для пропитки торта или пирожных, то лучше его применять, когда он достигнет комнатной температуры. Лишь в том случае, если вы хотите использовать крем с помощью кондитерского шприца, то его нужно отправить в холодильник не менее, чем на 3 часа. Приятного аппетита!

Мандариновый заварной крем. 01
Мандариновый заварной крем. 02
Мандариновый заварной крем. 03
Мандариновый заварной крем. 04
Мандариновый заварной крем. 05