Лимонный курд. Для курда не нужны никакие экзотические ингредиенты, просто яйца, сахар, лимонный сок, цедра и несоленое масло.

Он похож на обычный заварной крем, но в его состав не входят молоко и мука.

Ингредиенты.

Лимоны 4 шт.
Сахар 200 г.
Яйца 4 шт.
Сливочное масло 40 г.

1. с двух лимонов снять цедру и смешать с сахаром. Из четырех лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать.

2. четыре яйца взбить вилкой (без пены), добавить к соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить.

3. перелить в кастрюлю, добавить 40 г сливочного масла и варить на среднем огне помешивая, до загустения (около 5-7 минут.

4. разлить по баночкам. Охладить и хранить в холодильнике.