Лимонный кекс с майонезом.

Ингредиенты:
Сливочное масло - 240 грамм.
Сахар - 2, 5 стакана.
Лимон - 4 штуки (цедра и сок).
Майонез - 0, 5 стакана.
Растительное масло - 1/4 стакана.
Соль - 1 щепотка.
Яйца - 6 штук.
Мука - 4 стакана.
Разрыхлитель - 2 чайных ложки.
Сода - 1/4 чайных ложки.
Сахарная пудра - 2 стакана.

Приготовление:
1. вымойте хорошенько лимоны, а лучше обдайте их кипятком. Натрите цедру 4 лимонов и выдавите сок.

2. смешайте 2 стакана сахара со сливочным маслом и цедрой 3 лимонов.
3. добавьте в миску майонез, растительное масло, 1 столовую ложку лимонного сока, соль. Все до образования пушистой и однородной массы взбейте.
4. добавьте яйца в 3 подхода, взбейте смесь миксером после каждого добавления.

5. в другой емкости смешайте муку, разрыхлитель, соду.
6. добавьте сухие ингредиенты в миску к маслу, майонезу и яйцам, с помощью Лопатки перемешайте все.
7. разделите тесто между 2 формами для выпечки, разровняйте.
8. запекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Достаньте кекс и оставьте его на 10 минут.
9. смешайте сахарную пудру, цедру одного лимона, 3 столовые ложки лимонного сока до образования глазури.
10. смешайте оставшийся лимонный сок (около 1/3 стакана) и сахар, столько же, сколько сока. Отправьте в микроволновку на 45 секунд, чтобы растопились крупинки.
11. немного остывшие кексы проткните зубочисткой (около 20-30 проколов. 12. Приготовленной глазурью пропитайте оба кекса и оставьте до остывания.
13. аккуратно достаньте остывший кекс из формы, украсьте глазурью. Подождите до ее застывания и наслаждайтесь выпечкой. Приятного чаепития!