Буженина "Мамина". Самая вкусная.

Ингредиенты:

1 кг мякоти свинины;.
1 средняя морковь (или без нее);.
2 больших зубчика чеснока;.
По 1/4 ч. ложки молотого душистого перца, молотого кориандра, паприки и молотого черного перца;.
1 ст. Ложка муки;.
1 ст. Ложка сливочного масла;.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свинину помыть и обсушить.
Нарезать морковь длинными палочками, а чеснок - крупными кусочками.

Острым концом ножа сделать в мясе прорези и нашпиговать его морковью и чесноком. Можно без моркови, но с ней вкуснее.
Натереть мясо солью и пряностями.
Завернуть в несколько слоев фольги и положить на противень.
Нагрейть духовку до 220\xB0с.
Поставить мясо в духовку на средний уровень на 10 минут, а потом жар в духовке убавить до 180\xB0с.
Выпекайть мясо 1 час.
Нарезать мясо тонкими ломтиками.
Поджарить муку в 1 ст. Ложке сливочного масла и добавить жидкость, что осталась в фольге. Посолить, поперчить, если надо, то полить полученным соусом мясо (кто как любит. Пальчики оближешь! Приятного аппетита!