Кёрёзёт. Хотите быть готовы к приему гостей в любую минуту?

Держите в своем холодильнике кёрёзёт. Кёрёзёт - популярная венгерская закуска, творожная паста с пряностями. Подают ее просто на тостах или фаршируют ею перцы, помидоры или вареные яйца. В Венгрии кёрёзёт можно купить в любом магазине, у нас придется готовить самим. Но домашний получается вкуснее.

Ингредиенты.
450 г творога или смеси творог/брынза.
50 г жирной сметаны.
2 сладких перца.
Половина маленькой луковицы.
3-4 Зубчика чеснока.
Половина стручка острого перца.

1 веточка петрушки.
1 ст. л. паприки, лучше венгерской.
1 ч. л. тмина.
1 ст. л. неострой или 0, 5 ч. л. острой горчицы.
Соль.
Свежемолотый черный перец.
Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1.
Вилкой хорошенько разомните творог (вместе с брынзой, если используете. На мелкой терке натрите лук, смешайте с творогом.

Шаг 2.
Чеснок раздавите и порубите, измельчите петрушку и острый перец, тмин мелко потолките, добавьте все в творожную массу вместе с черным перцем, горчицей, паприкой и солью (помните, что брынза соленая. Перемешайте до однородности. Добавьте сметану и еще раз перемешайте.

Шаг 3.
У сладких перцев отрежьте верхушку с плодоножкой и аккуратно удалите семена с перепонками. С помощью ложки или столового ножа заполните все пустоты внутри перца творожной массой. Затем наполните ею перцы дополна и прикройте срезанным основанием. Положите в холодильник на 8-12 ч.

Шаг 4.
Перед подачей нарежьте перцы кружками - для этого возьмите острый нож и перед каждым разрезом окунайте его в горячую воду. Оставшийся кёрёзёт можно подать на тостах.