Квадратики с лимонным кремом.

Ингредиенты.

Тесто:
- Мука - 225 г.
- Сливочное масло - 140 г.
- Сахар - 80 г.
- Молоко или вода - 1 ст. л.

Лимонный крем:
- Сок и цедра 2- х лимонов.
- Мука - 20 г.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сахар - 150 г.

Приготовление:

1. для приготовления теста холодное сливочное масло нарезаем кубиками, кладем в блендер и мы взбиваем вместе с мукой и сахаром до образования крошки. Вливаем молоко и перемешиваем. Выкладываем тесто в форму и разравниваем.

2. накрываем тесто бумагой для выпечки и насыпаем фасоль или горох, это не даст тесту подняться и запечься неровным. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Для приготовления лимонного крема в блендере смешиваем яйца, лимонный сок и цедру, сахар и муку, взбиваем 3 минуты.
3. форму с тестом вынимаем, снимаем бумагу с горохом и выливаем лимонный крем. Отправляем в духовку еще на 20-25 минут. Готовый пирог вынимаем из духовки, остужаем, посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на маленькие квадратики. Приятного аппетита!