Кутья на рождество: 5 рецептов.
1 кутья на рождество из риса.
Ингредиенты:
- Рис 200 г.
- Мак 100 г.
- Грецкие орехи 50 г.
- Изюм 50 г.
- Мед 100 г.
- Соль щепотка.
- Кипяченая вода 200 мл.
Приготовление:
1. мак залить кипятком и оставить на час. Затем жидкость слить и растереть мак в ступке.
2. изюм помыть и залить кипятком на полчаса.
3. орехи подсушить и мелко порубить.
4. рис отварить в подсоленной воде, жидкость слить.
5. перемешать рис, изюм, орехи, мед, посолить по вкусу. Разбавить узваром или кипяченой водой. Сразу же подать к столу.
2 кутья.
Ингредиенты:
- Пшеничная крупа 1 стакан.
- Мак 1/2 стакана.
- Грецкие орехи 1 стакан.
- Изюм 1/2 стакана.
- Курага 1/4 стакана.
- Мед по вкусу.
Приготовление:
1. пшеничную крупу промыть и замочить на ночь в холодной воде.
2. слить жидкость, пересыпать крупу в кастрюлю и долить 2 стакана воды. Поставить вариться на небольшой огонь. Через полтора часа крупа будет готова. Ее нужно снять с огня и остудить.
3. мак залить кипятком, дать остыть, слить воду и растереть.
4. изюм и курагу залить кипятком и дать немного постоять. Слить воду. Курагу нарезать небольшими кусочками, орехи порубить.
5. растопить на водяной бане мед.
6. остывшую крупу переложить в глубокую посудину и осторожно перемешать с сухофруктами, маком, орехами и медом.
3 как готовить кутью.
Ингредиенты:
- Пшеничная крупа 1 стакан.
- Мак 1/2 стакана.
- Очищенные грецкие орехи 1 стакан.
- Изюм 1/2 стакана.
- Курага горсть.
- Мед по вкусу.
Приготовление:
Пшеничную крупу промываем и мы замачиваем на 4-5 часов в холодной воде. После того, как крупа размокнет, воду сливаем. Пересыпаем крупу в кастрюльку и доливаем 2 стакана воды. Ставим вариться на небольшой огонь. Через 1, 5 часа, когда крупа сварится, ее нужно остудить. А пока пшеничная крупа варится, займемся маком, изюмом, орехами и курагой.
Мак заливаем крутым кипятком, даем остыть, сливаем воду и растираем мак. Раньше мак растирали в макитре. Можно пропустить его 2-3 раза через мясорубку - результат будет приблизительно такой же. Изюм и курагу тоже заливаем кипятком и даем немного постоять. Сливаем воду. Курагу нарезаем небольшими кусочками. Орехи можно нарезать кусочками, а можно просто покрошить. Растапливаем на водяной бане мед. Остывшую пшеничную крупу перекладываем в глубокую посудину и осторожно перемешиваем с приготовлеными вкусными добавками и приправляем медом.
4 как приготовить кутью на святой вечер.
Ингредиенты:
- Отшелушенные зерна пшеницы 250 г.
- Мак 250 г.
- Изюм 150 г.
- Мед 100 мл.
- Кипяченная вода 250 мл.
- Грецкие орехи 10 шт.
Приготовление:
Промыть пшеницу, переложить в кастрюлю и залить 0, 5 л. воды. Оставить на минимум на 5 часов, чтобы она настоялась. Слить жидкость, промыть и залить свежей водой. Поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 40 минут или пока пшеница не станет мягкой. Промыть мак и залить кипятком, дать настояться 30 минут. Потом слить воду и дать полностью остынуть. Изюм промыть и залить кипятком, через 10 минут слить воду и дать остыть.
Половинки греческих орехов мелкие кусочки раздробить. Мак растереть в ступе или помолоть в блендере, пока он не станет белым. Мед развести в 200 мл воды, добавить к маку. Затем добавить пшеницу, изюм и орехи и хорошо перемешать. Лучше подавать кутью к столу прохладной.
5 кутья.
Ингредиенты:
- Пшеница 200 г.
- Мак 100 г.
- Соль по вкусу.
- Грецкие орехи 100 г.
- Изюм 100 г.
- Мед или сахар по вкусу.
- Теплая кипяченая вода 1 стакан.
Приготовление:
1. пшеницу промыть в холодной воде, затем переложить в кастрюлю и залить свежей порцией воды.
2. довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне около 40 минут, помешивая время от времени. Посолить.
3. откинуть пшеницу на сито и дать остыть.
4. мак промыть, залить водой и довести до кипения. Варить около 30 минут, а затем переложить в сито и дать стечь воде.
5. перемешать мак с сахаром и очень хорошо растереть.
6. изюм промыть в теплой воде. Грецкие орехи подсушить на сковороде и крупно порубить. 7. добавить к охлажденной пшенице мак, изюм и орехи, перемешать. Развести сахар или мед в стакане теплой кипяченой воды; добавить в кутью перед подачей на стол. Приятного аппетита!
