Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Куриные окорочка в сливочно - остром соусе.

18.11.2019 в 12:53

Ингредиенты:
- Куриные окорочка - 4 штуки.
- Аджика острая с перцем Чили - 2 чайных ложки.
- Сливки (жирность выбрать по своему вкусу) - 200 мл.

- Бульон куриный (можно просто растворить бульонный кубик в горячей воде) - 200 мл.
- Масло растительное для жарки - 2 столовых ложки.
- Масло сливочное - 30-50 г.
- Мука - 1 столовая ложка.
- Лук репчатый - 2 головки.
- Чеснок - 2-3 зубчика.
- Соль - по вкусу.
- Молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление:
Куриные окорочка в сливочно - остром соусе.
Вымыть и обсушить бумажными полотенцами куриные окорочка. Присолить и натереть свежемолотым чёрным перцем по вкусу, смазать аджикой со всех сторон. Выложить курицу в миску и убрать на полчаса мариноваться.
2. в сковороде нагреть смесь сливочного и растительного масла.
3. очистить репчатый лук и порезать, как больше нравится, можно на четвертинки, если не слишком крупный. Обжарить в смеси масел до румяного цвета. Лук убрать - он не нужен больше. Ароматное масло получилось. Выложить в сковороду замаринованную курицу, обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить в форму для запекания.
4. разогреть сковороду и обжарить в ней ложку муки до румяного цвета, постоянно помешивая.
5. в отдельную сковороду отправить куриный бульон, влить сливки, размешать и прогреть всё вместе, добавить соль и перец по вкусу, попустить зубчики чеснока через пресс, довести соус до кипения, хорошо промешать и всыпать в соус муку, промешать венчиком - тогда не будет комочков (если вдруг образовались - можно пропустить соус через сито. Залить соусом курицу.
6. духовку разогреть до температуры 180 градусов, отправить внутрь форму с курицей в соусе. Примерно полчаса запекать.

Куриные окорочка в сливочно - остром соусе. 01
Куриные окорочка в сливочно - остром соусе. 02
Куриные окорочка в сливочно - остром соусе. 03
Куриные окорочка в сливочно - остром соусе. 04
Куриные окорочка в сливочно - остром соусе. 05