Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Кулич "Царский". Понадобится:

27.04.2019 в 02:25

400 гр муки.
240 гр сливок.
80 гр сливочного масла.
100 гр сахара.
6 шт яичных желтков.
4 гр дрожжей.
100 мл апельсинового сока.
4 ст. л коньяка.
Кардамон/изюм/миндаль/мускатный орех по вкусу.

Как мы готовим:
Изюмчик замачиваем в коньяке и апельсиновом соке.
Дрожжи смешиваем с половиной муки, третью сливок комнатной температуры и оставляем под полотенцем отдыхать.
Кулич Царский.  Понадобится:
Когда опара подойдет, добавляем в нее желтки, сливки, сахар и размягченное сливочное масло, перемешиваем до однородности.
Добавляем изюм и специи, а затем добавляем муку и замешиваем тесто, а потом оставляем его на 40 минут.
Формочки смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями. Заполняем их до половины и оставляем еще подняться ( примерно до краев), а затем выпекаем в разогретой до 100 градусов духовке 10 минут, после чего разогреваем до 180 градусов до румянца. Пышных куличей!

Кулич Царский.  Понадобится: 01
Кулич Царский.  Понадобится: 02
Кулич Царский.  Понадобится: 03