Котлеты с кабачком "Сочные".

Ингредиенты:

Фарш готовый, ? Смешанный - 500 г, ? Кабачок молодой - 300-400 г, ? Лук репчатый - 1 шт., ? Чеснок - 3 зубчика, ? Зелень укропа - полпучка, ? Соль, ? Перец черный молотый.

Приготовление:

Приготовление наших сочных котлеток мы начинаем с подготовки кабачка: его нужно натереть на средней терке. Таким образом, если кабачок молодой, шкурку не срезайте и семена не удаляйте - в готовом виде они не будут чувствоваться абсолютно. Внимание! Только в том случае, если же вам попадется старый "Экземпляр", срежьте шкурку и удалите семечки. Отжимать кабачок тоже не нужно, именно неотжатый кабачок и придаст сочность нашим котлетам.

Мелко нашинкуйте луковицу, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко нарежьте. В подходящую по размеру миску выложите фарш, кабачок, луковицу, чеснок и зелень.
Посолите и поперчите. На полкило фарша я обычно добавляю пол чайной ложки соли и четверть чайной ложки черного молотого перца. Однако предупреждаю, котлеты в этом случае получаются недосоленными - по - крайней мере, так утверждает мой муж, щедро досаливая котлеты сверху.
Итак, смешайте все ингредиенты для наших котлет. Фарш хорошенько помесите, чтобы кабачок равномерно распределился в мясной массе - тогда готовые котлеты будут не только сочными, но и крепкими, не развалятся.
Таким образом, если же фарш вам попадется такой … рассыпчатый, добавьте в него яйцо, это поможет связать все компоненты для котлет воедино.
Подготовьте форму для запекания или противень - застелите его фольгой или положите силиконовый коврик. Влажными руками сформуйте котлеты, уложите их плотно в форму (на противень.
Запекайте наши сочные котлеты в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Не передержите, а то сок из котлет весь убежит.