Котлеты "Экономные". Приготовление:
Котлетный фарш рекомендую приготовить этот.
В последнее время пропорции немного поменялись. Теперь готовлю так:
500 г фарша.
1 ст. Овсяных хлопьев (мелких).
0, 5 ст. Молока.
2 яйца.
1 луковица средняя.
2 зубчика чеснока.
Соль, перец по вкусу.
Фарш готов. Лук я порезала, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить.
Две картошки порезать брусочками.
Мы формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную, я потом приспособилась. Кладем 3-4 брусочка картошки (я один, но большой).
Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась).
Из этого кол -ва фарша получается более 20 котлет (в зависимости от размера и смотря сколько картошки вы положите внутрь).
Котлеты на раст обжарим. Масле до румяной корочки (в муке не обваливала).
Лишь в том случае, если вы будете их тушить на плите, то складываем их в сотейник, если как я - в духовке, то выкладываем котлеты в форму.
Готовим подливу:
Подлива любая ваша любимая подойдет.
Свою подливу я готовила так (все "на Глаз":
Из кастрюли, где жарились котлеты, я отлила почти все масло, и на оставшемся масле поджарила пол головки репчатого лука, затем налила больше пол стакана воды.
Пока тушился лук, налила в отдельный стакан половину холодной воды, добавила туда 1 ст. л. муки, хорошо размешала, чтобы не было комочков.
Затем добавила 1 ст. л. томатной пасты и 2 ст. л. сливок (можно сметану. Хорошо перемешала и влила в кастрюлю, где тушится лук.
Перемешала, посолила, пол кубика бульонного добавила. Потом мне показалось, что воды маловато, еще воды подлила, дала покипеть 5 минут и вылила в форму сверху котлет.
Поставить в духовку. Запекать при 180-200 с.
Через некоторое время котлеты перевернула другим боком, чтобы верх теперь у нас был в подливке.
Мммм. Такой аромат был в квартире, что меня дети спрашивали "мама, а что ты готовишь? Котлетки готовы, можно кушать!
Только предупреждаю - не проглотите язык. Приятного аппетита! Наш замечательный автор - Алия источник (Kulinariya123. Blogspot).
