Компот из антоновки.

Антоновка - это сорт яблок, который считается одним из наиболее предпочитаемых хозяйками. Из него можно сварить не только компот, но и варенье. Яблочки данного сорта имеют кисло-сладкий вкус, что придает компоту или варенью насыщенный вкус, а также душистый аромат, который сохраняется в ходе приготовления.

Итак, на самом деле приготовить компот из антоновки достаточно просто. Рецептов существует огромное множество, и каждая хозяйка может выбрать что-то на свой вкус. В то же время всегда можно придумать что-то особенное и добавить в компот больше или меньше сахара, положить к яблокам иные фрукты или вкусовую добавку. В общем, на вашей кухне именно вы - хозяйка и именно вам решать, какой компотик получится. В стандартном же варианте приготовление компота из антоновки выглядит следующим образом. Вам потребуется следующее.

Ингредиенты:

1 килограмм свежих яблок;.
2. 5 литра воды;.
1 или 2 стакан сахара (как кому больше нравится.
Приготовление:

Прежде всего, необходимо хорошо вымыть яблоки. Очищать их от кожуры или нет, каждая хозяюшка решает сама, однако следует помнить, что вместе с кожурой вы удалите и множество содержащихся в ней полезных веществ.
Теперь необходимо разрезать яблоки на дольки для того, чтобы было удобно удалять сердцевину. Кроме этого, если на фрукте есть поврежденные участки, их также стоит аккуратно вырезать. В том случае, если плоды антоновки имеют небольшой размер, их можно положить в банку целиком. Однако сердцевину удалить, все же, придется (для этого существует специальное приспособление.
Банки наполняются яблоками на треть, до половины или же до самого верха. Стоит отметить, что в последних двух вариантах компот будет иметь достаточно концентрированный вкус, а потому его придется разбавлять с водой. Некоторые считают, что это испортит яблочный вкус, а потому лучше наполнить банку лишь на треть.
Яблоки не требуют специального бланширования лишь в том случае, если вы решили приготовить компот способом двухкратной заливки.
Банки с уложенными на дно фруктами необходимо до краев залить кипятком, после чего их накрывают крышками и оставляют на 15 минут.
Теперь воду аккуратно сливаем и мы добавляем в нее сахар (1 или 2 стакана, как кому нравится.
Сироп снова нужно довести до кипения, после чего его снова заливают в банку с яблоками.
Компот закатывать можно.
Компот также можно сварить в обычной кастрюле и после того, как он немного остынет, подавать на стол. Достаточно просто удалить сердцевину из яблок и уложить их в кастрюлю. После этого в нее добавляется сахар и вода. После того, как компот закипит, варить его стоит еще в течение 10-15 минут.