Колбаса "Кубик Рубика".
06.04.2016 в 06:52
Ингредиенты:
Свинина постная 600 грамм.
Говядина 600 грамм.
Отварной говяжий язык 600 грамм.
Сало 300 грамм.
Свинина жирная 300 грамм.
Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Шаг 1. все кроме жирной свинины, мы рубим одинаковым крупным кубиком.
Шаг 2. жирную свинину раза 4 пропускаем через самую мелкую решетку мясорубки. Добавляем 5-6 кубиков льда и пробиваем хорошенечко блендером.
Шаг 3. добавляем столовую ложку сухого молока, ст. Ложку сушеных томатов и чайную дробленого перца.
Шаг 4. смешиваем с крупнорубленной частью фарша. Добавляем поваренную соль из расчета 17 гр. На кило фарша.
Шаг 5. набиваем.
Шаг 6. и отвариваем пару часов при температуре 80 градусов.
Шаг 7. остужать минут 20 под холодной водой и на ночь в холодильник. Приятного аппетита!
