Кокосово - лаймовый пирог с ягодами.

Простой и приятный пирог с превосходным сочетанием вкусов. Рецепт марты стюарт.

Вам потребуется:

- 3\\4 Чашки масла комнатной температуры.
- 1 и 3\\4 чашки 1 ст. л. муки.
- 2 ч. л. разрыхлителя.
- 1\\2 ч. л. соли.
- 1 чашка кокосовой стружкой.
- 1 чашка и 1 ст. л. сахара.
- 3 крупных яйца.
- 3\\4 Чашки кефира или йогурта без добавок.
- 2 ч. л. цедры лайма.
- 2 ст. л. сока лайма.
- 3 чашки ягод: малина, черника, голубика (у меня черника и клубника).

- 3 ст. л. рома или апельсинового сока.

Чашка 250 мл.

Как готовить:

1. разогреть духовку до 175 с, смазать маслом форму для выпечки (23*33 см. Смешать 1 и 3\\4 чашки муки, кокос, разрыхлитель и соль.

2. миксером взбить масло с сахаром (1 чашка. Постепенно добавить яйца, продолжая взбивать. В три приема добавить муку и т. д., чередуя с добавлением кефира, перемешать, добавить цедру и сок лайма. Выложить тесто в форму и разровнять верх.

3. смешать ягоды с 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара и ромом, выложить поверх теста. Выпекать примерно 35 минут, остудить на решетке. Приятного аппетита!